Se sempre sonhou viver na Paris de outrora e saborear as delícias dessa época, veio ao sítio certo, porque o San Régis, o hotel de 5 estrelas do Triângulo de Ouro, criou Le Grand Diner, uma experiência disponível de quarta a sábado à noite que convida os parisienses e os turistas visitantes a mergulharem no esplendor da Belle Epoque.
No chão alcatifado entre as paredes repletas de história, sob o olhar dos quadros pendurados na parede, sente-se na sala de jantar ricamente decorada do restaurante, com o seuambiente íntimo mas muito simpático, apoiado por um serviço atencioso.
As irmãs Zeina e Sarah Georges, co-directoras e proprietárias do San Régis, criaram esta experiência fora do comum que destaca a gastronomia francesa em toda a sua generosidade eelegância.
Inspirado nas grandes recepções da Belle Epoque e, em particular, no Dîner des Trois Empereurs, realizado durante a Exposição Universal de 1867 no Café Anglais em Paris, Le Grand Diner é um jantar para várias pessoas, rodeado de familiares e amigos.
Com produtos excepcionais provenientes dos melhores artesãos e produtores franceses (lagosta, borrego, champanhe e caviar, para citar apenas alguns), os pratos a partilhar são dispostos no centro da mesa, num espírito de partilha e de convívio.
O trabalho do chef Michele Fanciullo, que estagiou no Hôtel Georges V com o chef de duas estrelas David Bizet, o menu tem um preço de 125 euros por pessoa - 235 euros por pessoa com harmonização de vinho e comida - e é composto por 6 pratos que vão de vento em popa.
O menu do Le Grand Diner não só oferece uma seleção dos melhores produtos, como também volta a dar destaque às grandes receitas francesas, com especial atenção aos sumos e molhos, alguns dos quais infelizmente caíram em desuso ao longo dos anos.
Longe da agitação da cidade, o Le Grand Diner é como um momento suspenso no tempo. Embora o ambiente dourado e moldado do restaurante possa ter dado origem a receios de uma atmosfera demasiado abafada, não é esse o caso. Aqui, o chique é apreciado numa atmosfera amigável e generosa.
O resto, em imagens!
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Sopa de abóbora com sementes de abóbora e castanhas
Lagosta grelhada na chama com maionese de primavera Batatas em molho de massa
Filete de robalo, salsa à italiana, manteiga de Nantes Puré de cenouraà francesa
Gelado de champanhe e caviar
Borrego em molho verde, servido com o seu jus saudável Cogumelos ostrasalteados em manteiga, salada de rebentos
Bolo de chocolate à moda de Viena, chantilly, iogurte e sorvetes de romã
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Localização
Hotel San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Acesso
M° Franklin Roosevelt
Tarifas
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Site oficial
www.hotel-sanregis.fr
