Dacă sunteți un fan al bucătăriei mondiale și al mâncărurilor care încântă papilele gustative și palatele, descoperiți una dintre cele mai gustoase și mai vibrante adrese din cartierul Les Halles: restaurantul libanez Eats Thyme, condus de bucătăreasa plină de viață Carla Rebeiz .
La doar o aruncătură de băț de Jardin du Palais Royal, bucătarul-șef scoate la iveală bucătăria levantină și pune în valoare ierburile, condimentele și cele mai bune preparate din gastronomia libaneză, cu un plus de modernitate. Înăuntru, pe o bancă confortabilă sau pe mica și liniștita terasă, dacă vremea permite, puteți descoperi ce vă pregătește Eats Thyme!
În meniul à la carte, gama largă de specialități libaneze vă lasă cu gura căscată. Unul dintre must-trimurile casei este turma de houmous, un nou mod de a descoperi sau redescoperi acest pilon al bucătăriei libaneze: Hummus verde cu rachetă (7 €), hummus roșu cu ardei (7 €), hummus galben cu turmeric (7 €), hummus roz cu sfeclă și feta (7 €; unul dintre preferatele noastre) sau hummus negru cu susan negru (8 €) pentru cei mai aventuroși, este un adevărat curcubeu care ia formă pe masă.
Pe lângă preferatele culinare labné (8 €), baba ghannouj (8 €), tabbouleh libanez (8 €), conopidă prăjită (8 €) și halloumi la grătar (10 €), toate servite cu generozitate, alegem feluri de mâncare pe care le împărțim cu oaspeții noștri, urmând întocmai recomandările proprietarului. Bună recoltă! Încercăm unul dintre felurile de mâncare în ediție limitată, disponibil doar pentru câteva săptămâni, o farfurie rece devinete topite (10 €), miso pentru o notă de umami și iaurt tahini, care se strecoară imediat.
O altă mare descoperire este soujouk-ul și br ânza (13 €), un cârnat de vită ușor condimentat cu brânză și murături, prezentat în makis de pâine mann'oushe, prăjituri de casă din grâu libanez organic, coapte pe loc. Abia avem timp să ciocnim cu o limonadă de casă răcoritoare (5 €), generos condimentată cu flori de portocal, înainte ca desertul nostru să sosească la masă, imediat ce îl comandăm: un mouhalabie (6 €), faimosul flan libanez cu fistic și flori de portocal, tremurând la perfecție.
Deschis toată ziua în timpul săptămânii, dar și la sfârșit de săptămână pentru un brunch levantin (28€/30€) care cu siguranță va fi pe placul tuturor, Eats Thyme oferă, de asemenea, produse de băcănie selectate de la mici producători și artizani: zaatar, melasă de rodie, oțet și infuzii de cimbru, gata să se alăture rafturilor din bucătăria dumneavoastră!
Estelocul potrivit pentru o schimbare de peisaj care să te ajute să treci cu bine peste iarna care se apropie cu pași repezi.
