Pentru fanii locurilor bune de mâncat din Paris, brasserie Rosie, prima adresă din grupul Brasseries à la Mode, a devenit un must, datorită decorului său baroc modern, a camerelor private cu un kitsch hotărât și a mâncărurilor reconfortante, gătite în casă și oferite la prețuri accesibile. Acest loc, apreciat de foodisto.a.s, are acum o soră mai mică! După Bastille, a venit rândul Marilor Bulevarde să întâmpine această nouă generație de braserii pariziene.
Rosie Lou se află la o aruncătură de băț de Grand Rex. De data aceasta, este o atmosferă de surf și de litoral care îi așteaptă pe parizieni pentru o zi și pentru totdeauna, deoarece această a doua adresă ne duce la marginea Atlanticului, pe coasta bască. În interior, există mai multe atmosfere diferite: sub acoperișul de sticlă luminos, înconjurat de plăci de surf și espadrile, mesele de marmură și de lemn se amestecă pentru a crea atmosfera unui bistrot șic și ușor excentric.
Atmosfera se schimbă apoi într-un cadru mai confortabil, cu banchete frumoase din catifea turcoaz, pereți roz care amintesc de un apus de soare pe plajă și o ambianță generală mai discretă. În cele din urmă, mergând puțin mai departe în restaurant, descoperim un alt spațiu care ne duce în albastrul profund... la propriu! De la plajă la marea liberă, se simte ca o metaforă pentru vibrația oceanică.
Cadrul este perfect. Dar cum rămâne cu meniul? Fără surpriză, acesta cuprinde specialități basce, cu txistorra (cârnați basci) și Pintxo de piquillos umplut ca antreuri. De acesta din urmă ne-am îndrăgostit pentru a începe degustarea noastră. Acești mici ardei sărutați de soare au o pulpă dulce și fondantă, care se potrivește perfect cu brânza proaspătă cu care sunt umpluți, în timp ce notele iodate ale anșoa murate adaugă o notă de vioiciune. Un antreu ușor și proaspăt pentru a deschide apetitul!
Când vine timpul pentru felul principal, ne vom păstra picioarele de mare cu captura zilei, o friptură de ton cu susan, însoțită de un wok de legume ușor crocante și bogat în arome, o dovadă a calității produselor folosite în bucătărie. Dar dacă papilele dumneavoastră gustative sunt mai înclinate spre arome pământii, nu se pune problema să ratați pieptul de rață, una dintre vedetele meniului, gătit la un roz recomandat. Acest fel de mâncare reconfortant este însoțit de un piure de morcovi și ghimbir, vârfuri de morcovi prăjiți și un sos de miere, ghimbir și rozmarin, care adaugă o dimensiune gastronomică suplimentară pentru iubitorii de dulce și sărat.
Cocteilurile semnate Rosie Lou sunt acompaniamentul perfect, inclusiv surprinzătorul Visky Saoueur, cu sirop de turmeric și piper de espelette, și romanticul Plan Coeur, preparat cu lichior de mirt, lichior de zmeură și gin.
În cele din urmă, pentru desert, suntem tentați de un cheesecake cu afine, dar aveți grijă! Aici, rețeta este revizuită în stil basc! Aici, această prăjitură emblematică este făcută cu brânză bască, ceea ce îi conferă o textură cremoasă și mai puțin zahăr decât am putea fi obișnuiți.
În general, ne place raportul calitate-preț, cu antreuri variind de la 4 la 10 euro și feluri principale de la 13 euro. În ceea ce privește cocktailurile, există ceva pentru toată lumea, cu cocktailuri de firmă începând de la 7 € pentru un cocktail fără alcool și ajungând până la 12 €. Un mare avantaj este locația, care oferă o oprire la modă într-o zonă centrală a capitalei, în apropiere de Grand Rex. Perfect pentru un popas înainte sau după un film!
Date și orar
De 9 august 2023, La 31 decembrie 2027,
Loc
Brasserie Rosie Lou
31 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Acces
Metro: Bonne Nouvelle (liniile 8 și 9) sau Strasbourg-Saint-Denis (liniile 4, 8 și 9)
Site-ul oficial
brasseriesalamode.com
