Este o veste care a făcut ca papilele gustative ale gurmanzilor parizieni să freamăte de nerăbdare. După ani de ședere la Paris și în alte părți, bucătarul Priscilla Trâm deschide în sfârșit primul său restaurant permanent, în arondismentul 11 al capitalei. Denumit Trâm 130 (pronunțat"tiam 130"), acest nou restaurant își va deschide în curând porțile la numărul 130, pe strada Saint-Maur.
Bucătarul și-a făcut deja un nume cu cursuri scurte la Yard, precum și în Ibiza, Madrid, New York și Bruxelles. Dar Parisul este locul în care a ales să se stabilească definitiv, ceea ce este o veste bună pentru noi. La Trâm 130, Priscilla Trâm va oferi versiunea sa de bucătărie de bistro, îmbinând elementele fundamentale franceze cu accente dinAsia de Sud-Est.
Proiectat dearhitectul Pablo Goury, acest restaurant cu 30 de locuri (plus 8 la bar și câteva la tejgheaua bucătarului, unde vor fi disponibile meniuri pe măsură) este deschis doar de luni până vineri seara, de la 17.00 la 23.00. În meniu se regăsesc câteva dintre rețetele must-try ale bucătarului, cum ar fi cuțitul vietnamez și tartarele de ierburi pe os de măduvă prăjit și murăturile de roșii decojite cu dashi, precum și noi creații.
Printre noile feluri de mâncare se numără crochete de vinete cu miso-comté confit și maioneză de ierburi proaspete, precum și salată de pui cu sos char siu și pâine prăjită brioche. Ce pot să spun? Abia așteptăm să descoperim adresa!
