Bistronomický sprievodca reštauráciami - activities

Bistronómia je francúzska kuchyňa, ktorá klasickým jedlám bistra dodáva moderný nádych. Inými slovami, vycibrené moderné jedlá v uvoľnenom prostredí. Napríklad klasická vaječná majonéza nie je bistronómia, ale bistro štýl, francúzsky alebo dokonca parížsky. Na druhej strane, vajíčka s čerstvou bylinkovou majonézou s citrusovou emulziou a parmezánovým chrumkavom sú bistronómiou.

Halo, vynikajúca reštaurácia špičkového šéfkuchára Victora Blancheta ukrytá za koncepčným obchodom

Šéfkuchár Victor Blanchet prevzal reštauráciu Halo, ktorá má viacero tvárí a je čiastočne koncepčným obchodom, čiastočne bistro reštauráciou, čiastočne skrytým kokteilovým barom a čiastočne súkromnou jedálňou. Jedinečná adresa, ktorá stojí za odklon!

Vaisseau, dlho očakávaná reštaurácia šéfkuchára Adriena Cachota v Paríži

Špičkový šéfkuchár Adrien Cachot si konečne otvoril vlastnú reštauráciu v Paríži. Nazýva sa Vaisseau a už sa stala obeťou vlastného úspechu - a to zaslúžene.

La Petite Expérience - Carpaccio betteraves et radis

La Petite Expérience, reštaurácia na nábreží Seiny zameraná na fermentáciu

Reštaurácia venovaná výhradne fermentácii? To nás zaujalo pri otvorení La Petite Expérience. Aký je teda verdikt?

Empreinte, francúzska regionálna kuchyňa šéfkuchára Jérôma Laurenta

Šéfkuchár Jérôme Laurent otvára s podporou svojho brata Floriana svoju prvú reštauráciu Empreinte pod vlastným menom. Predstaví v nej tie najlepšie jedlá z francúzskeho terroir, ktoré sú dielom remeselníkov milujúcich svoje produkty.

Hanabi, japonská reštaurácia The Social Food v hoteli Hana

Shirley Garrier a Mathieu Zouhairi alias The Social Food sa sťahujú do kuchyne japonskej reštaurácie Hanabi v hoteli Hana. Otvorenie sa očakáva v januári!

Oscar, reštaurácia Davida Gallienna v Musée des impressionnismes v Giverny

Šéfkuchár David Gallienne otvoril svoju druhú reštauráciu Oscar v Giverny, tentoraz v srdci Musée des impressionnismes.

L'Envol, reštaurácia Thibauta Spiwacka vysoko nad parížskou filharmóniou

Thibaut Spiwack a Sarah Ledu otvárajú svoje útulné hniezdočko L'Envol vysoko nad parížskou filharmóniou. Objavíte ho koncom januára.

Café César restaurant bistronomique Clichy poulpe

Café César: testovali sme túto jemnú bistronomickú reštauráciu v Clichy

Objavte Café César, reštauráciu v štýle bistra v Clichy, ktorú vedie šéfkuchár Charles Boixel. Gastronómia, pohostinnosť a inovácie sú tu na jedálnom lístku. Vyskúšali sme ju a všetko vám o nej povieme!

Pristine, vzrušujúca bistronomická reštaurácia, ktorá miluje rastliny

Táto reštaurácia Pristine a jej kuchyňa s dobrým zmyslom a chuťou je vynikajúcim objavom. Adresa, ktorá zahŕňa lásku k šťavnatej a štedrej zelenine.

Pagaille, slobodné a veselé bistro v 18. obvode

Práve otvorená reštaurácia Pagaille v 18. obvode sa už stala obľúbeným miestom na ulici Ramey so svojimi slobodnými a veselými bistronomickými jedlami.

Le Doukane, la nouvelle épicerie fine d'Alan Geaam

Qasti Green, vegetariánska libanonská reštaurácia Alana Geaama

V januári 2024 otvorí michelinský šéfkuchár Alan Geaam novú reštauráciu (ďalšiu!) zameranú na 100 % rastlinnú libanonskú kuchyňu.

Le Lafayette's restaurant par Mory Sacko - A7C0323

Lafayette's, reštaurácia Moryho Sacka v Paríži, je odhalená. Všetko vám o nej povieme!

Lafayette's je názov novej reštaurácie Moryho Sacka v Paríži, ktorá sľubuje inovatívnu fusion kuchyňu. Tento historický podnik, ktorý sa nachádza na 8. ulici d'Anjou v 8. parížskom obvode, teraz ožíva africkými a francúzskymi vplyvmi a tiež americkým nádychom.

Le Boréal, úžasná kaviareň a bistro, kde sa od rána do večera podávajú jedlá zodpovednej kuchyne

Ráno kaviareň, na obed a večer bistro, cez víkend brunch; Le Boréal je dokonalým riešením všetkých vašich želaní.

Sienne, la nouvelle adresse bistronomique du chef Baptiste Renouard à Saint-Cloud

Sienne, bistro michelinského šéfkuchára Baptista Renouarda v Saint-Cloud

Michelinskou hviezdou ocenený šéfkuchár Baptiste Renouard sa chystá otvoriť svoju druhú reštauráciu v Saint-Cloud, Sienne, ktorá by mala byť otvorená v polovici februára 2024.

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta

Ma Dame, delikátna reštaurácia hotela Marignan Champs-Elysées

Reštaurácia Ma Dame sa nachádza na prízemí elegantného 5-hviezdičkového hotela Marignan Champs-Elysées v 8. obvode a ponúka delikátnu bistronomickú kuchyňu japonského šéfkuchára Makota Nakadu a cukrárky Eri Hazama.

Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt - A7C9270

Maison Jaune, reštauračná bárka v Boulogne so zmenou scény na brehu Seiny

Maison Jaune, reštaurácia na člne v Boulogne-Billancourt, otvára svoje brány. Pozývame vás objavovať jej vynaliezavú kuchyňu vo svetlom, elegantnom prostredí s výhľadom na ostrov Ile Saint-Germain.

Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada - DSC 0005

Chicahualco, mexická reštaurácia so špičkovou kuchyňou šéfkuchára Mercedes Ahumada

Foodie alert! Chicahualco je nugetka s mexickou príchuťou, ktorá na vás čaká v 17. parížskom obvode. Vitajte v reštaurácii šéfkuchára Mercedes Ahumada, ktorý je nositeľom štandardov kuchyne, ktorá je v Paríži stále príliš málo známa, a ponúka špeciality, ktoré sú v hlavnom meste zastúpené len zriedkavo.

Yard, bistro Culinaries a prírodná vínna pivnica

Bistro v čase obeda, vínna pivnica večer a na obed aj večeru obyčajné kolky na veselý prípitok: v reštaurácii Yard, Culinaries, ktorá sa nachádza len kúsok od Père Lachaise, ste na správnom mieste.

La Bagarre, očarujúca taqueria s francúzskym nádychom

La Bagarre je novootvorená taqueria vo francúzskom štýle v 11. obvode, ktorú vedie šarmantný Elliot Lefèvre, ktorý už stojí za reštauráciami La Parade a La Riposte.

Welli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf Wellington

Welli'Wednesday: večery s hovädzím mäsom Wellington od Amandine Chaignot v Café de Luce

Ak ste fanúšikom hovädzieho mäsa Wellington, kaviareň Café de Luce v 18. parížskom obvode vás pozýva každú stredu večer na menu venované tomuto výnimočnému kusu mäsa obklopenému kôrkou, ktoré vymyslela šéfkuchárka Amandine Chaignot. Toto menu si určite rezervujte vopred. Vyskúšali sme ho, povieme vám o ňom!