Thibaut Spiwack, bývalý účastník súťaže Top Chef, už dávno vzlietol. Najskôr otvoril reštauráciuAnona, ktorá bola rýchlo ocenená zelenou hviezdou za jeho angažovanosť v oblasti udržateľnej kuchyne, ktorá rešpektuje ľudí a životné prostredie, a potom ešte prestížnejšou michelinskouhviezdou.
Po otvorení pouličného stánku s jedlom Starving Club a letnom sídle v bujných záhradách múzea Carnavalet sa šéfkuchár koncom januára púšťa do nového dobrodružstva, keď otvorí novú reštauráciu, ktorá sa bude nachádzať vysoko nad majestátnou budovou parížskej filharmónie, ktorú navrhol Jean Nouvel. To je dobrá správa!
Táto nová reštaurácia s názvom L'Envol, ktorá sa nachádza vysoko nad strechami hlavného mesta, bude hniezdom šéfkuchára Spiwacka a šéfkuchárky Sarah Ledu, ktorých spája rovnaká filozofia varenia s charakterom, zdravo a jednoducho, s použitím lokálnych produktov od malých výrobcov, ktoré pochádzajú zo sezóny. Je to kuchyňa, ktorá kladie dôraz na rastliny, ale nielen na ne.
Už len pár týždňov trpezlivosti...
Nové reštaurácie v Paríži v roku 2024
Čo sa chystá v Paríži v roku 2024, pokiaľ ide o jedlo? Tu sú nové reštaurácie, ktoré objavíte v Paríži v roku 2024! [Čítaj viac]
Miesto
Parížska filharmónia
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Prístup
Stanica metra linky 5 "Porte de Pantin"
Oficiálna stránka
philharmoniedeparis.fr