Brasserie Bellanger poteší 10. obvod

Kuchyňa v štýle bistra, dobre vyťažené suroviny, to všetko za veľmi prijateľné ceny: to je ponuka reštaurácie Brasserie Bellanger. Brasserie Bellanger je nováčikom vo svete gurmánskych reštaurácií v 10. parížskom obvode a pozýva vás na veľkú slnečnú terasu počas celého leta 2020.

Za týmto novým miestom sa skrýva predovšetkým príbeh Charly a Viktora. Obaja sú vášniví milovníci dobrého jedla a narazili na kuchársku knihu Charlyho pratety Marie-Louise Bellangerovej.

Objavili v nej tajomstvá pravého hovädzieho burgundského mäsa, krásnu históriu sole meunière, nadčasový parížsky croque-monsieur... Skrátka všetky najtradičnejšie recepty tejto krajiny. Tieto klasické recepty sú teraz na jedálnom lístku v Brasserie Bellanger.

Victor a Charly si dali za cieľ oživiť typickú parížsku brasseriu so zameraním na francúzsku kuchyňu pripravovanú z mimoriadne kvalitných produktov od ich obľúbených malovýrobcov.

Brasserie Bellanger ponúka menu, ktoré sa mení každý týždeň, a oslovuje chuťové poháriky Parížanov so syrovými a údenárskymi taniermi v hodnote od 7 do 13 eur, vrátane hovädzieho sušeného mäsa so zeleným korením, šunky Ibaïama, bielej šunky s hľuzovkami a dokonca klobásy s hľuzovkami.

Ceny predjedál sa pohybujú od 2 do 7 EUR. Dosť na to, aby ste si ich mohli dopriať celý rad! Whelks a pikantná majonéza (7 €), zelerová remuláda (5 €), frisée so slaninou (5 €). Pre nás sú to vajíčka s majonézou (2 €), nesporná klasika parížskych bistier; rillettes Mamie Bellanger (7 €), pripravené z hydiny a dokonale ochutené; a pórové chuťovky s vinaigrette (6 €), ďalšia klasika, ktorú tu spestrili krutónmi z vymiešaného masla a vynikajúcim vinaigrette.

Pokiaľ ide o hlavné jedlá, v ponuke à la carte nájdete grilovaný steak z roštenky (15 €), hovädzí tatarák (13 €) a šalát Niçoise (15 €)... Všetky tieto typicky francúzske jedlá nás jednoznačne zaujali, ale nakoniec sme sa rozhodli pre neprehliadnuteľné saucisse purée (13 €) s pravou aveyronskou klobásou, ktorá sa 8 hodín varila vo vlastnej šťave, a zemiakovou kašou s prepekaným slaným maslom.

A nezabudnite na Croque-Monsieur (10 €), najpredávanejšie jedlo Brasserie Bellanger, podávané buď s vajíčkom (Madame), alebo s hľuzovkovou šunkou ako alternatívou. Vnútri je šifón z farmárskej auvergneskej šunky a starého syra Comté, ktorý sa rozplýva rovnako ako my pred týmto lahodným pokrmom.