Narro. Nezabudnite na názov, pretože táto nová parížska reštaurácia sa môže stať vaším novým sídlom. Narro, otvorená v septembri 2020 v 5. obvode hlavného mesta, je jednou z tých gurmánskych adries, ktoré by ste si najradšej nechali len pre seba. Treba povedať, že túto reštauráciu vedie talentovaný a veľmi nádejný japonský šéfkuchár Kazuma Chikuda. Kazuma si po vyučení za šéfkuchára v japonskom Nagane splnil svoj sen tým, že sa pripojil k skupine Hiramatsu a k podnikom Paula Bocuseho v krajine vychádzajúceho slnka. O niekoľko rokov neskôr sa stal zástupcom šéfkuchára v reštaurácii "Le Sot l'Y Laisse" v 11. parížskom obvode.
Kazuma využíva svoje bohaté skúsenosti a ponúka Narro francúzsku a bistronomickú kuchyňu, ktorá je zdravá, veľkorysá a moderná. Všetko je tu samozrejme domáce a reštaurácia sa snaží používať starostlivo vybrané, najmä miestne produkty. Napríklad mäso pochádza z mäsiarstva Huguenin a Maison Brielle, zatiaľ čo divoké ryby loví Olivier Argelas, rybár z Cap Ferret.
Stačí sa pozrieť do jedálneho lístka, aby ste si uvedomili, že vaše chuťové poháriky čaká skutočná lahôdka. Ochutnávka sa začína šťavnatým dokonalým bio vajíčkom, kde sa zeleninová strana hráškovej peny s levanduľou dokonale snúbi súdeným úhorom a drobenkou zo semienok. Klasika interpretovaná moderným spôsobom, ktorá si vás určite získa od prvého sústa!
Oproti je sépia v prúžkoch s lahodným gazpachom z poľných paradajok, čerstvým kozím syrom espuma a zelerovými lupienkami. Svieže a dokonale vyvážené jedlo je ideálnym začiatkom večere.
V chuťovom pôžitku pokračujeme vynikajúcim filetom z dokonale uvareného divokého morského vlka, jemne položeným na krémovom rizote so šafranom a mäkkýšmi, ktoré je dozdobené mušelínou marinière a pufovanou ryžou. Toto jedlo s umnou kombináciou dokonale zvládnutých chutí je skutočne obľúbené.
Mäsožravci si zamilujú Hugueninov dokonale prepečený rib-eye steak s údeným baklažánovým kaviárom, pečenou cuketou, pikantným jus a maslom z libečka. Výbuch na jazyku zaručený.
A na záver jedla odporúčame objednať si jeden z dezertov, ktoré každý deň pripravuje Marion Bianchini. Marion, bývalá hlavná cukrárka reštaurácie Benoit v New Yorku (skupina Ducasse), sa v reštaurácii Narro preslávila svojimi kreatívnymi dezertmi, ktoré sú navyše dokonale prezentované. Doslova sme prepadli čerstvo upečenej sušienke " Dough " s chrumkavými arašidmi a pekanovými orieškami, pričom sme nezabudli ani na lahodnú tahitskú vanilkovú zmrzlinu.
Milovníci ovocia a rastlín si môžu vybrať dezert s jahodami a rebarborou, zmrzlinou s verbenou a muškátovým želé.
K týmto lahodným jedlám môžete dôverovať nášmu hlavnému someliérovi Thomasovi Legrandovi, ktorý vám v jedálni odporučí dokonalé víno k vášmu menu. Thomas vybral pre spoločnosť Narro takmer 70 prírodných, biodynamických a organických vín.
Narro je zasadené do teplého, dobre udržiavaného interiéru, ktorý navrhla Odile Hertenbergerová zo spoločnosti OSH, a ponúka taký druh očarujúceho gurmánskeho intermezza, aké by sme radi videli častejšie. Adresu vrelo odporúčame!
Reštaurácia má aj súkromný salónik v suteréne, kde sa môže ubytovať až 15 osôb.
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Dátumy a rozvrh
Od 24. jún 2021
Miesto
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Oficiálna stránka
www.restaurantnarro.fr
Viac informácií
Otvorené od utorka do piatku od 12.00 do 15.00 a od 18.30 do 12.00 / v sobotu od 12.00 do 16.00 a od 18.30 do 12.00 / v nedeľu od 12.00 do 16.00
