V Paríži je niekoľko úchvatne krásnych reštaurácií a Mistinguett je určite jednou z nich. Reštaurácia, ktorá je diskrétne ukrytá na prvom poschodí Casino de Paris, už viac ako 140 rokov chrámu hudobného a nočného života v Paríži, sa môže pochváliť absolútne pozoruhodným interiérom z dvadsiatych rokov minulého storočia, ktorý je pomenovaný ako pocta historickej šoumenke.
Le Perroquet už neexistuje, nech žije Mistinguett! Reštaurácia si zachovala stoly s bielymi obrusmi, dobre oblečených štamgastov a glamour vkus bývalej elegantnej brasserie. Aby sa čo najlepšie podarilo obnoviťatmosféru Années Folles predchádzajúceho podniku a čo najviac sa priblížiť pravde, ponorila sa dvojica architektov Hugo Vince a Adèle Nourry z ateliéru Ha do čiernobielych archívov 20. rokov minulého storočia.
Od tlmenej podlahy s leopardím kobercom až po zvlnený pozlátený strop navrhnutý umelcom Matthiasom Kissom, pričom netreba zabúdať ani na tlmené výklenky s červenými lavicami, ktoré sú ideálne na súkromné rozhovory - každý detail bol starostlivo premyslený. Čo povedať o dvoch skvostných lustroch s perovkami z muránskeho skla alebo o farebných dielach Caroline Derveaux a Margaux Dehry na toaletách (choďte na to!), akejsi Nikidesaintphallesovej Nane.
Ústredný prvok reštaurácie, vitrážové okno, ktoré je zapísané na zozname historických pamiatok, môžete obdivovať do najmenších detailov, keď sedíte pri bare s kokteilom v ruke. Od veľkých klasík až po jedinečné kreácie pomenované po najslávnejších šoumenkách, ktoré v 20. storočí zdobili parížske javisko, sa tieto dômyselné drinky pripravujú z domácich sirupov, nálevov a štiav - ako napríklad Zizi Jeanmaire (gin s prímesou rozmarínu, hruškový sirup, hruškovica Williams, citrónová šťava, Prosecco; 14 €) alebo Joséphine Baker (rum, gaštanový krém, espresso, horká čokoláda, kakaový prášok; 14 €).
Na jedálnom lístku tejto oázy dobrého vkusu sú veľké klasiky francúzskej kuchyne od šéfkuchára Etienna Daviaua, ktorý sa školil u velikánov - Alaina Senderensa, Erica Fréchona v Le Bristol - ale so súčasným nádychom. V čase obeda si môžete vybrať z 3 predjedál, 5 hlavných jedál a 3 dezertov; večer si môžete vybrať ďalší dezert a predjedlo, ktoré objavíte pri podávaní o 20.00 a 22.30.
Večer našej návštevy : oeuf parfait (16 €), hrášková pena, treska škvrnitá, ikry pstruha a zlaté krutóny; makrela à la flamme (15 €) napoly pripravená na spôsob teriyaki, wasabi krém, červená repa a zelený olej; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette a pesto z divokého cesnaku; a filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin a fregola sarda.
Kým čakáme na dezerty - jahody s ľahkým crème montée, pistáciami a bretónskym chlebom (12 €); čokoládové a mandľovo-orieškové pralinky entremets (13 €), klasické, ale majstrovské -, necháme sa s pohárom prírodného vína v ruke ohromiť kúzelníckymi trikmi. A úprimne povedané, stále sme na to všetko neprišli (!).
Miesto
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Oficiálna stránka
mistinguett.paris
Rezervácia
mistinguett.paris
