Au bon coin, gurmánska bistronomická reštaurácia v 5. parížskom obvode

Bistronomická reštauráciaAu bon coin sa nachádza na rozhraní 5. a 13. obvodu. V tichej uličke pri Avenue des Gobelins nájdete očarujúcu reštauráciu s malou vonkajšou terasou, na ktorej si počas slnečných dní budete chcieť posedieť. Interiér reštaurácie je teplý a nevtieravý, s drevom a teplými farbami, vďaka ktorým sa budete cítiť takmer ako doma .

Bistro Au bon coin čoskoro oslávi 120. výročie svojho založenia v roku 1904. Julien Guillut, súčasný majiteľ reštaurácie, chcel zdôrazniť a zachovať túto francúzsku pohostinnosť. Na tento účel sa spojil s Emmanuelom Chanoisom, šéfkuchárom reštaurácie, ktorý pracoval vo viacerých známych parížskych podnikoch, aby ponúkol chutné francúzske jedlá pre labužníkov.

A la carte si môžete vybrať z veľkého množstva predjedál, hlavných jedál a dezertov, ktoré sú typicky francúzske. Keď sme si objednali, priniesli nám vajíčka vo verrínach akobezplatný amuse-bouche, ktorý už začal prebúdzať naše chuťové poháriky.

Potom prejdeme k našim predjedlám: Hliva profiteroles s cesnakovým krémom a zelenou špargľou a ceviche z morského vlka na spôsob leche de tigre. Profiterolky pred nami plní čašníčka, ktorá prichádza s malou miskou naplnenou cesnakovými slimákmi, ktoré potom pridáva do profiteroliek, ktoré sú ochutené tak, aby sme stále cítili chuť slimákov.Leche de tigre v ceviche je korenie na báze citróna, chilli, aromatických byliniek, kokosového mlieka a rybích odrezkov. Je to pikantná, ale vyvážená kombinácia, hoci citrónová chuť je dosť výrazná a musíte ju mať radi, aby ste si ceviche vychutnali.

Potom prechádzame k hlavným chodom, vyberáme si francúzsku klobásu z prasiatka s chilli papričkami Espelette, dlhú 25 cm, a špíz z kreviet flambovaný s pastisoma drvenými paradajkami. K tomu máme na výber dve prílohy: domáce pommes dauphines a vyprážané huby. Klobása je vynikajúca a omáčka a pommes dauphines nás vrátia do detstva. Krevety sú flambované pred našimi očami, čo je nádherné malé divadlo. Pastis je cítiť, ale neprekrýva chuť kreviet- úžasná kombinácia! Porcie sú naozaj bohaté a pomer ceny a kvality je vynikajúci .

Keďže sme už mali plné žalúdky, rozhodli sme sa, že zákusky predsa len ochutnáme. V ponuke sú dezerty na podelenie alebo jednotlivé dezerty. Vybrali sme si lúčny crème brûlée ( individuálny dezert) a kráľovský gala jablkový tarte matin s vanilkovou zm rzlinou (dezert "à la louche"). Crème brûlée je veľmi dobre vykonané, s dokonale karamelizovaným vrchom. Tarte tatin je veľmi chutný a opäť nás vráti do detstva...

• Prečítajte si tiež
• Café Mirette, vynikajúce bistro so skrytou terasou v Saint-Lazare
• Cenovo dostupné bistronomické reštaurácie s obedovým menu za 30 € predjedlo/hlavné jedlo/dezert
• Bistronomické reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

K jedlám sme si dali poháre bieleho vína, ktoré nám odporučil tímAu bon coin .

Au bon coin je efektívna a chutná bistronomická reštaurácia. Ich produkty sú dobre vybrané a majú najvyššiu kvalitu. Ak chcete zažiť bistronomický zážitok, reštauráciu Au bon coin sa oplatí objaviť, a to tak pre jej príjemné prostredie a históriu, ako aj pre jej gurmánsku kuchyňu. Personál je rozkošný a budete sa tu cítiť veľmi príjemne.

Au boin coin vás čaká na adrese 21 rue de la Collégiale v 5. parížskom obvode .