Reštaurácia La Maison Mongkok vznikla po troch rokoch práce proti prúdu s cieľom ponúknuť zákazníkom úprimný zážitok. Reštaurácia sa nachádza na adrese 148 rue de Vaugirard v 15. parížskom obvode a oficiálne otvorí svoje brány 26. júna 2024. Šéfkuchári, tím ocenený michelinskou hviezdou, ponúkajú kantonskú kuchyňu v hongkonskom štýle, ktorá je inšpirovaná aj francúzskou kuchyňou .
Výzdoba reštaurácie vás prenesie do Hongkongu a zároveň si zachováva parížsky štýl. Krásne zariadená reštaurácia má dlhú dlhú miestnosť a menšiu miestnosť v zadnej časti reštaurácie, ktorú možno využiť na súkromné podujatia. Pozornosť venovaná detailom sa postará o autentický zážitok. Reštaurácia je inšpirovaná čínskou dynastiou Song, od výzdoby až po hodnoty a jedálny lístok, a zameriava sa na myšlienku "zveľaďovania vecí": v reštaurácii sa neplytvá jedlom a ani riadom! Všetky rozbité keramické predmety v reštaurácii sú opravené pomocou techník používaných na opravu porcelánu za dynastie Song a ich povrch je pokrytý a ozdobenýzlatým čínskymatramentom.
Šéfkuchár Long vám chce sprostredkovať poetický chuťový zážitok, ktorý má zmysel. Šéfkuchár Long, absolvent konzervatória v Číne, má od detstva vlastnú víziu hudby, jedla a filozofie. Precestoval tisíce kilometrov do Francúzska a študoval na slávnej Ferrandiho škole gastronómie, potom pracoval v rôznych michelinských reštauráciách.
Reštaurácia ponúka celý rad menu: objavné menu za 68,8 € na osobu, menu šéfkuchára, ktoré sme vyskúšali, za 58,8 € na osobu a rôzne obedové menu za 21,8 € a 26,8 €. Menu šéfkuchára je k dispozícii na obed a večeru a pozostáva zo 7 chodov. Reštaurácia má veľký výber francúzskych vín a šéfkuchár Long môže navrhnúť párovanie jedla a vína .
Ochutnávka sa začína šalátom chayote v ľahko korenenom červenom oleji. Podáva sa nám krásny tanier so šalátom v tvare kvetov, na ktorý sa pridáva omáčka. Svieže chute, ideálne na začiatok. V ochutnávke pokračujeme Char Siu, čo sú kantonské pečené plátky bravčového mäsa, dokonale prepečené. Polievka z holubov dusená s divokými smržmi uzatvára predjedlo s dokonalou rovnováhou chutí.
Menu potom ponúka tri chody. Začíname morským vlkom s čiernymi fazuľami, výborným filetom morského vlka, ktorý je veľmi dobre pripravený a podávaný so sójovou omáčkou. K jedlu sa podáva miešaná ryža so zlatými vajíčkami, čo je vyprážaná ryža s tenkými plátkami vajíčka navrchu. Ryža je veľmi originálna a skutočne vyvoláva dojem, že jete zlaté nitky. Potom nasleduje sizzling chicken pot, lahodné kuracie mäso varené so šalotkou, cesnakom, bazalkou a zázvorom, podávané vriace .
Ochutnávka sa končí dezertom, ktorý je rovnako dobrý ako krásny, čerstvým mangom pomelo, ktoré vzniklo skrížením sladkého pomaranča a grapefruitu. Dezert je krásne prezentovaný, zdobený kvetmi a zlatými farbami. Veľmi zaujímavá je aj jeho štruktúra, ktorá sa pohybuje medzi penou a krémom .
Prekvapenie! Ak v reštaurácii poviete, že ste sem prišli kvôli článku na Going Out v Paríži a ukážete náš článok čašníkom, reštaurácia vám ponúkne špeciálny estetický dezert z dynastie Song pripravený šéfkuchárom. LaMaison Mongkok je vynikajúca adresa, ak máte radi kantonskú kuchyňu alebo ju chcete objaviť. Šéfkuchár skúma originálne chute, prostredie je veľmi príjemné a obsluha dokonalá.
Maison Mongkok si môžete pozrieť na adrese 148 rue de Vaugirard v 15. parížskom obvode od 26. júna .
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Rezervácia
www.maisonmongkok.fr
