V Nemecku, a najmä v Berlíne, je kebab skutočnou inštitúciou a skutočne multikultúrnym produktom. V roku 1972 ho vynašiel Kadir Nurman, turecký exulant v Berlíne, ktorý si uvedomil, že podávanie mäsa v chlebe Nemcom ušetrí čas.
Kebab sa v nasledujúcich desaťročiach dostal do Francúzska a v priebehu rokov sa vyvíjal, pridával americké príchute - kečup a majonézu - ako aj prísady z rôznych krajín, ktorými prešiel. Dnes je základom klasického francúzskeho kebabu nezničiteľné trio šalát - paradajky - cibuľa, ale už niekoľko rokov sa parížske reštaurácie snažia vrátiť k podstate berlínskeho döner kebabu.
V Berlíne sa tradičný kebab skladá zo starostlivo opečeného mäsa na ražni, gréckeho syra feta a predovšetkým z množstva čerstvej zeleniny - baklažánov, cukiet, paprík, červenej a bielej kapusty, červenej cibule - doplnenej množstvom čerstvých byliniek, ako je petržlen, mäta a koriander. Skrátka, vôbec sa to nepodobá na vratké kebaby, ktoré niekedy nájdete v Paríži!
A pokiaľ ide o omáčky, počítajte skôr s omáčkou Kräuter (jemné bylinky), Knoblauch (cesnaková) a Scharf (pálivá) než s majonézou, kečupom, samurajskou omáčkou alebo alžírskou omáčkou! Zostáva už len rozhodnúť sa, či máte radšej kebab po francúzsky alebo po berlínsky!
Sürpriz, autentický recept na berlínsky kebab v Paríži
Zabudnite na klasický šalátovo-tomatovo-cibuľový kebab; v reštaurácii Sürpriz vám ponúkame pravý kebab s berlínskym nádychom, plný čerstvej zeleniny, dokonale ugrilovaného mäsa a domácich omáčok. Dobrá správa pre východných Parížanov: v Bastille sa práve otvorila nová adresa! [Čítaj viac]
Streaters vyhlásený za najlepší kebab vo Francúzsku 2024
Sponzorovaný - Po tom, čo bola spoločnosť Streaters v roku 2023 vyhlásená za najlepší kebab v regióne Ile de France, dosiahla teraz celkové uznanie, keď získala cenu za najlepší kebab vo Francúzsku v roku 2024. [Čítaj viac]
Impact Berliner Kebap, pravý berlínsky kebab v Paríži
Máte chuť na pravý berlínsky kebab s grilovanou zeleninou a syrom feta? Vyberte sa do Impact Berliner Kebap v 11. obvode! [Čítaj viac]
Lüks, gurmánske kebaby s neobvyklými a kreatívnymi receptami
V reštaurácii Lüks sú kebaby gurmánske, veľkorysé a predovšetkým originálne. Bingo! [Čítaj viac]
Kde si v Paríži dať dobrý kebab? Naše najlepšie adresy na pravý dürüm a döner kebab
Tu sú najlepšie miesta v Paríži, kde si môžete dať pravý dürüm a döner kebab! [Čítaj viac]
Čo tak dať si na obed pravý berlínsky kebab?
Kde si v Paríži dať dobrý kebab? Naše najlepšie adresy na pravý dürüm a döner kebab
