Tradičné jedlo francúzskej kuchyne, coq au vin, je príjemný a chutný pokrm z kúskov kohúta marinovaných a pomaly varených v červenom víne s cibuľou, mrkvou, zelerom, cesnakom a aromatickými bylinkami. Dobrá správa pre gurmánov: aby ste si pochutnali na dobrom coq au vin, nemusíte cestovať do Burgundska, odkiaľ pochádza; aj v Paríži si ho môžete vychutnať v príjemnej atmosfére.
Po opečení na masle dozlatista sa krásne kúsky coq potom dlhé hodiny dusia v marináde z červeného vína a do receptu sa pridávajú huby a niekedy aj bravčová masť pre ešte väčší pôžitok. Tradične sa coq au vin podáva so zemiakmi a pohárom červeného vína... samozrejme, z Burgundska!
Výdatný a chutný pokrm coq au vin sa považuje za symbolický príklad skvelej francúzskej kuchyne, ktorý sa podáva v tradičných reštauráciách a brasseriách v hlavnom meste. Tu sú naše najlepšie miesta, kde môžete ochutnať chutný coq au vin v reštaurácii v Paríži!
Reštaurácia Coq & Fils a jej kvalitná hydina
Symbolická reštaurácia na Montmartri Le Coq Rico mení svoj názov na Le Coq & Fils. V ponuke je prepracovaný jedálny lístok, v ktorom je hydina s pôvodom od trojhviezdičkového šéfkuchára Antoina Westermanna na poprednom mieste viac ako kedykoľvek predtým. [Čítaj viac]
L'Auberge Bressane, buržoázna francúzska kuchyňa v tradičnej atmosfére
Vydajte sa do hotela Auberge Bressane na hostinu podľa najčistejšej francúzskej tradície. Na jedálnom lístku sú dobre pripravené jedlá meštianskej kuchyne, ktoré si vychutnáte v autentickej atmosfére malého regionálneho hostinca. [Čítaj viac]
A tiež: Le Procope
Viac informácií
Obrázok v záhlaví: ©Arnaud 25
