Le Jardin Perché, terasa hotela Terrass a jeho vynikajúca reštaurácia Edmond

Z terasy hotela Terrass v 18. obvode, Le Jardin perché, sa naskytá nádherný výhľad na Paríž. Počas slnečných dní si môžete vychutnať obed na slnku v reštaurácii Edmond, ktorá je súčasťou terasy.

Len pár minút a pár krokov od Parvis du Sacré-cœur sa nachádza pôvabný hotel Terrass. V hotelovej panoramatickej reštaurácii Edmond sa podávajú tradičné jedlá francúzskej kuchyne, ale aj klasické jedlá z iných krajín. Le Jardin perché, vonkajšia terasa hotela Terrass, ponúka za pekného počasia idylické prostredie na obed alebo večeru v letnom prostredí s nádherným výhľadom na Paríž. Názov reštaurácie Edmond pochádza z krstného mena zakladateľa hotela Terrass, ktorý vznikol v roku 1909.

Reštaurácia je rozdelená na dve časti: elegantne a triezvo zariadený interiér s výhľadom na celé hlavné mesto a vonkajšiu časť Jardin perché, ktorá sa tento rok premenila na bukolickú záhradu. Vďaka sviežej, farebnej a bohémskej výzdobe si môžete vychutnať obed na slnku s pocitom, že ste zavesení vo vzduchu. Na jednej zo stien terasy upúta pozornosť monumentálna 6-metrová freska od umelkyne Natachy Birds. Z pohodlia svojho sedadla si môžete prezrieť najkrajšie pamiatky Paríža: Eiffelovu vežu, Grand Palais, Invalidovňu, Panthéon a podobne. Úchvatný výhľad.

Špecialitou reštaurácie Edmond je výber surových rýb ponúkaných v degustačnom formáte na niekoľkých úrovniach pre dve osoby. V jedálnom lístku reštaurácie sa rozhodli vyzdvihnúť rôzne kuchárske techniky a inšpirovať sa svetovou kuchyňou. V ponuke sú syrové predjedlá, jedlá a la plancha, dusené jedlá, talianske jedlá"al dente " a sladké varianty na záver jedla.

Začali sme predjedlom z morského vlka ceviche a krevetového carpaccia. Predjedlá sú krásne servírované a farebné, rovnako ako výzdoba Jardin perché. Ceviche z morského vlka, podávaný s citrónovou omáčkou a ružovou cibuľkou z Bretónska, je veľmi dobre ochutený, ale našu pozornosť upútalo krevetové carpaccio. Krevety nakrájané veľmi najemno majú podobu veľkej surovej krevetovej placky. Ich štruktúra je veľmi zaujímavá a nezvyčajná. Chuť jódu prichádza neskôr, čo vám umožní oceniť najprvsvieže, ľahké korenie a potom chuť mora. Predjedlo, ktoré sa oplatí vyskúšať.

Pokiaľ ide o jedlá, môžete si vybrať z niekoľkých možností: a la plancha, dusené jedlá alebo jedlá al dente. Jedlá a la plancha a dusené jedlá obsahujú mäso alebo ryby a v jedlách al dente sú k dispozícii vegetariánske možnosti. Hovädzie filé z bio čierneho anguského mäsa sa podáva so zázvorovo-smotanovou omáčkou, pommes grenailles a sucrine s bylinkami. Mäso je špičkovej kvality a omáčka vynikajúca, pričom jedlu dodáva ázijské chute. Čo sa týka dusených jedál, vynikajúce je bio kurča Tikka s naans, jogurtovou omáčkou, mätou, koriandrom a prílohou zaalouk (kaviár z baklažánu). Kuracie mäso je veľmi jemné a výborne sa hodí k jogurtovej, mätovej a koriandrovej omáčke pridávanej do jedla podľa potreby.

Na záver vám reštaurácia ponúka svoj charakteristický dezert a ďalšie možnosti. Podpisový dezert"La Cabosse" je vyrobený z čokolády Nicolas Berger, Peru 65%. Dezert uložený v škrupine z kakaových bôbov je celý z pomerne horkej a silnej horkej čokolády, ktorá je prezentovaná v niekoľkých vrstvách s rôznymi textúrami. Pre milovníkov čokolády, a najmä horkej čokolády, je to povinná jazda! Pre ostatných je"La vanille grillée" ľahší, ale rovnako lahodný, s intenzívnym krémovým základom, praženou pralinkou a vanilkovým kaviárom.