Hotel Florida, ktorý bol práve otvorený na rušnom bulvári Malesherbes, víta cestujúcich z celého sveta vo svojich 7 poschodiach a 39 izbách a apartmánoch. A aby hotel uspokojil ich potreby, ako aj návštevníkov Paríža, predstavuje svoju reštauráciu Nepita s menu, ktoré navrhla šéfkuchárka Amandine Chaignot.
* * *
Silvestrovské 2025 menu v reštaurácii Nepita120 € na osobu, 195 € s párovaním jedla a vínaAmuse-bouches
Surové hrebenatky, šťaveľ a balzamikový ocot
Krémová tekvica, vyprážané foie gras a lieskové orechy
Ravioli z langusty, biele korene s bazalkou, redukovaný bisque
Lakované filety z prepelice, hľuzovkové halušky a gaštany
Brie de Meaux so sušeným ovocím
Vanilkové citrusové plody, citrónový sorbet
Čokoládová pavlova s lieskovoorieškovou pralinkou
* * *
Reštaurácia s nádhernou geometricky vzorovanou podlahou a tu a tam roztrúsenými prvkami v štýle art deco očarí svojou príjemnou a zároveň útulnou atmosférou. Reštaurácia je otvorená na raňajky, večeru, čaj a koktaily a ponúka všetko.
Na obed ponúka Nepita niekoľko pomerne cenovo dostupných (na danú oblasť) možností. Za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert môžete zaplatiť 36 EUR, za predjedlo/hlavné jedlo/dezert 45 EUR a dokonca aj menu pre batoľatá za 22 EUR. Tí, ktorí majú viac času, sa však môžu rozhodnúť aj pre objavné menu (70 €), ktoré je k dispozícii na obed a večeru. Cez víkendy reštaurácia ponúka aj rodinný brunch (43 €), ktorý sa podáva len v nedeľu a ponúka spoločné taniere.
Vráťme sa však k tomu, čo nás zaujíma: k obedu. Na tejto adrese, ktorej názov je odvodený od aromatickej mätovej bylinky z korzickej maki, šéfkuchárka Amandine Chaignot predstaví niektoré zo svojich charakteristických jedál, ktoré sa osvedčili už na jej iných adresách(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), ako aj niekoľko nových kreácií.
Jedálny lístok je ódou na Stredozemné more a jeho vybrané produkty, ako napríklad delikátne agnolotti so sladkou cibuľkou a grilovanou chobotnicou (13 €), prasacie polpette so šalviou a ovčím tomme (13 €) a pokrm z červeného parmice a sépie s atramentovou omáčkou a chorizom (27 €), ktorý sprevádzajú prvé cukety tejto sezóny (konečne!).
K hydine s rebarborovou omáčkou a pommes grenaille (24 €) sme trochu skeptickejší, pretože podľa nášho názoru by peknému zvieraťu prospelo trochu zlatistých odtieňov na panvici. Ale dezert dňa, maslový palet breton s banánmi a šantilským krémom, nám náš všeobecný názor ľahko vynahradil.
Zatiaľ čo vínna karta je veľmi rozsiahla, s výberom prírodných a biodynamických vín (ale nielen), zlákala nás najmä ponuka koktailov s originálnymi kreáciami, ako je koktail L'Americ' (orechový likér, červený vermut, Campari, grapefruitový bitter, perlivá voda; 15 €) a koktail Dolce Dolce v štýle Spritzu (Aperol, marhuľa, rozmarín, prírodné šumivé víno, ružová soľ; 15 €).
Pekná adresa bistra , ktorá nás už teraz núti snívať o dovolenke.
Miesto
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Oficiálna stránka
www.hotelfloridaparis.com
