Legendarna restavracija Maison Fournaise, ki se nahaja le nekaj minut od Pariza na otoku Ile de Chatou, znanem tudi kot otok impresionistov, je bila po dveh letih prenove obnovljena po zaslugi Oliviera Maureya, predsednika skupine Ludéric , inStéphana d'Abovilla, novega glavnega kuharja.
Medtem ko je zunanjost ohranila čar preteklih let, je restavracija dobila novo notranjo podobo. Notranjost je bila prenovljena z namenom, da se ohrani duša stavbe, ki je zgodovinski spomenik. Rezultat je svetlejši prostor s pridihom sodobnega art decoja.
Čakavas skoraj 150 sedežev v notranjosti in sto na zunanji terasi . V sončnih dneh pokrite terase ponujajo neprekinjen razgled na Seno.
Chef Stéphane d'Aboville, ki živi v Chatouju in obožuje ta kraj, je ponovno oživil kuhinjo te restavracije z bogato zgodovino. Kuhar, ki je delal v kuhinji hotela Bristol kot pomočnik kuharja Érica Frechona in 11 let v kuhinji restavracije Mini Palais, je ohranil svoje izkušnje v iskanju natančnega okusa in nam ponuja nov meni z odličnimi tradicionalnimi recepti, ki so posodobljeni.
Meni Maison Fournaise:
Na jedilniku so ocvrte polenovke s peteršiljem, zajčja terina in žabji kraki. Nas pa mika pravkar narezana rdeča tuna, ki jo spremlja sladoled s hrenom in koromačem. To je čudovita jed, ki združuje zaokroženost tune s pekočim hrenom, ki prebudi naše brbončice. Moj spremljevalec se odloči za okusno polpripravljeno račjo foie gras z artičokami, kar je čudovita kombinacija.
Med glavnimi jedmi so tradicionalni goveji tatarček, kremna bučkina rižota in telečji sladki kruh. Mi se odločimo za matelo ščuke z rdečim vinom in gobami ter odličen svinjski trebuh na žaru z zelišči, ki je mojstrsko začinjen z gorčico in rdečo peso za sladko in slano kombinacijo, ter domač pire krompir.
Sledijo siri in sladice. Za neodločene je na voljo Café gourmand in hrustljava temna čokolada v espumi in sorbetu s srčiko grenke pomaranče, ki se pokaže, ko jo prelijemo z vročo čokolado in razkrijemo glazirano notranjost.
Restavracija ponuja tudi dnevno specialiteto: predjed + glavna jed ali glavna jed + sladica za 28 EUR in 35 EUR predjed, glavna jed in sladica. Otroci lahko uživajo v meniju za 12 EUR, ki združuje piščančje goujonnettes, tatarsko omako in pommes frites s čokoladnimi browniji in sladoledom stracciatella.
Za nameček je Maison Fournaise simbolična gostilna žene Alphonsa Fournaisa, kanuista iz Chatouja. Skozi to hišo so šli Renoir, Degas, Monet, Courbet in Manet. Za te velike impresionistične slikarje poznega 19. stoletja je bil otok Chatou ali ile des impressionnistes eden od priljubljenih virov navdiha. Vtej gostilni se je srečevala smetana družbe, od slikarjev do pisateljev, kot sta bila Maupassant in Flaubert .
Danessta v njej nova restavracija in muzej Musée Fournaise, ki predstavlja razstave o sodobnih umetniških gibanjih iz obdobja impresionizma. V njem je tudi zbirka o zgodovini hiše in zlati dobi obrežja Sene.
Zakaj si torej ne bi privoščili gurmanskega oddiha v osrčju impresionističnega navdiha?
Datumi in časovni razpored
Od 1. junij 2022 Ob 1. junij 2025
Mesto
Restavracija Maison Fournaise
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.maisonfournaise.com
Rezervacije
www.maisonfournaise.com
01 47 59 57 30
