La Vela, italijanska restavracija v Boulognu, ki postavlja Sredozemlje v središče pozornosti

La Vela je ime nove italijanske restavracije z mediteranskim pridihom v Boulogne-Billancourtu, nedaleč od Pariza. Odlično okolje, slastna pinsas romana in izjemno gurmanske sveže testenine - to je obetaven program.

Kuharski mojster Guiseppe Caruso se je nastanil v Boulogne in vas pričakuje s svojimi sicilijanskimi jedmi. Če ste ljubitelj italijanske kuhinje in vedno iščete dober lokal, kjer bi lahko uživali v svežih in izdatnih testeninah al dente, je tu nov naslov, ki vas bo zapeljal.

Odkrijte La Vela Boulogne v videu:

Ob prihodu elegantno, a ne prav veliko pročelje nakazuje, da je restavracija precej majhna, vendar nikakor ne. Odprite vrata in ugotovili boste, da je restavracija dolga in globoka. V dveh delih, ki ju ločuje osrednji bar, na eni strani odkrijete precej umirjen prostor, na drugi strani pa lep, svetel prostor pod stekleno streho z zaslonom, ki simulira odprti ogenj, kar zagotavlja prijeten občutek.

Gostoljubno vzdušje restavracije z žametnimi stoli, elegantnimi cvetličnimi potiski in odličnimi zlatimi lestenci v obliki listov vas bo zagotovo navdušilo.

Na jedilniku restavracije La Vela so na voljo deske z odličnimi mesnimi izdelki in siri, ki si jih lahko razdelite, ter gurmanski prigrizki. Nas pa bodo zapeljali ocvrti kalamari z domačo tatarsko omako in Pinsas Romana, ki si jih bomo delili. Če ne veste, kaj je pinsa, naj povem, da gre za reinterpretacijo starodavnega recepta, ki izvira iz starega Rima.

Prvotno so kmetje iz mešanice prosa, ječmena in pire s soljo in suhimi zelišči pripravljali ta ploščat, raztegljiv kruh, katerega ime izhaja iz latinske besede "pinsere". Danes se je recept razvil in vključuje pšenično, riževo in sojino moko. Iz te mešanice nastane testo, ki je podobno kot pri pici izjemno hrustljavo, lahko in elastično ter neprimerljivo žvečljivo - obožujemo ga. Pinsa Romana La Vela je velikodušna, a priznajmo si, da jo zlahka pogoltnemo. Uživali smo v tržaški različici z mocarelo, gorgonzolo, hruško in orehi terEsquilino, ki združuje stracciatello, goveji carpaccio, rukolo in parmezan.

Ob vsem tem restavracija ponuja izvrstno vinsko karto. Izbor italijanskih in francoskih vin. Od Chiantija do Barola in Nebiola, vse najboljše sorte grozdja so na meniju. Ko gre za koktajle, lahko uživate v klasičnih koktajlih, kot jih imate radi.

V nobeni dobri italijanski restavraciji ne manjka dobrih svežih testenin. La Vela ponuja lazanjo z govejim ragujem ali tartufi, gobovo ali bučkino rižoto ter njoke z omako iz paradižnika, bazilike in mocarele. Všeč nam je tudi hišna specialiteta La Vela pasta, ki jo sestavljajo linguine s tartufi in pistacijevo kremo Bronte ter kozicami. Všeč nam je tudi file morskega lista s kaprami, ki je odlična spremljava velikodušnemu in barvitemu ratatuju.