Nemesis, libanonsko navdihnjena obrtniška trgovina s kebabom

Nemesis je nova obrtniška kebabarna v 18. okrožju. Nemesis, ki ga je ustvaril Karl Nehmé, se je na ulici Caulaincourt 122 odprl oktobra 2023. Restavracija ima še dva naslova, in sicer drugo restavracijo Nemesis v 17. okrožju in Four libanais, ki ponuja sendviče ter libanonske pice.

Pročelje restavracije je preprosto, a učinkovito in deluje v retro slogu. Majhna terasa je odličen kraj, kjer se lahko kadar koli v dnevu usedete in pojeste sendvič ter opazujete vrvež na ulici Rue Caulaincourt. Restavracija ponuja tudi nekaj miz v notranjosti, kjer lahko opazujete, kako kuharji pripravljajo sendviče pred vašimi očmi.

Jedilnik se začne z mezzo, ki ji sledijo sendviči s prilogami ali brez njih. Obrok začnemo z domačimi falafli, ki so na zunaj hrustljavi, v notranjosti pa mehki. Nato poskusimo domači jajčevcev kaviar (na izbiro sta dve velikosti), ki ga spremlja domači libanonski kruh, narezan na zelo tanke rezine in kot nalašč za pomakanje v jajčevcev kaviar.

Naš obrok se nadaljuje s sendviči. Izberemo Némésis Kebab, na ražnju pečen sendvič z domačo teletino in puranom, izbrano solato, paradižnikom, čebulo in izbrano domačo omako, obdan z libanonskim kruhom. Tri domače omake imajo različne okuse: Nekoliko pikantna rdeča majoneza, bela jogurtova omaka in zelena peteršiljeva omaka.

Na meniju je tudi piščanec Nemesis Sharwarma, kultni libanonski sendvič s solato, kislimi libanonskimi kumaricami in domačo česnovo kremo. Zadnja možnost je Nemesis falafel s falafelom, paradižnikom, vloženimi libanonskimi kumaricami, svežo meto in peteršiljem ter omako tahini (omaka iz sezamovih semen). Ob sendviču si lahko za dodatne 3 EUR privoščite čips, za dodatne 4 EUR pa čips in pijačo.

• Preberite tudi
• Maison Sibon, libanonska slaščičarna, ki je delno kavarna, delno čajnica, delno sladoledarna
• Maison Hallab, bližnjevzhodna slaščičarna z libanonskimi dobrotami v La Défense (92)
• Libanonske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi

Kebab Nemesis je precej obilen in okus se res razlikuje glede na izbrano omako. Meso je zelo dobro in ne preveč mastno. Ko vam pripravijo sendvič, ga na koncu še enkrat popečejo, kar kruhu doda malo hrustljavosti, ki se pomeša z mehkobo mesa. Kar zadeva šavarmo, ta spet ni zelo mastna in ne vsebuje odvečnih sestavin. Hrustljavost libanonskih kumaric se zelo dobro ujema z mariniranim piščancem in česnovo kremo. Res dober libanonski sendvič. Čips je zelo dobro pripravljen in lahko rečemo, da je domač. Priporočamo, da prosite za omake, v katere lahko pomakate čips!

Na koncu si privoščimo sladico, čeprav nismo več zelo lačni, in sicer libanonski flan. Flan je aromatiziran s kardamomom in prekrit s tanko plastjo medu in pistacije. Sladica, ki se zdi obilna, je pravzaprav zelo lahka za zaključek obroka.

Nemesis se nahaja na naslovu 122 rue Caulaincourt v 18. okrožju Pariza .