V ponedeljek, 4. decembra, so v gledališču Théâtre de la Madeleine podelili nagrado Trophées Fou de Pâtisserie 2023. Spoznajte letošnje tekmovanje, ki poudarja izjemno delo nadarjenih slaščičarjev in obrtnikov. Zmagovalci so prejeli 12 nagrad in častni pokal!
V ponedeljek, 4. decembra 2023, se je tekmovanje Trophées Fou de Pâtisserie vrnilo s tretjo izvedbo. Ta 100-odstotno sladka revija, ki jo dobro poznajo vsi sladokusci in ji na družabnih omrežjih sledijo številni privrženci, je ta slavnostni večer v Théâtre de la Madeleine (seveda!) izkoristila tudi za praznovanje svoje 10. obletnice.
Julie Mathieu in Muriel Tallandier, ustanoviteljici revije Fou de Pâtisserie, sta za izbor najboljših slaščičarn letos pozvali žirijo 12 vodilnih osebnosti iz sveta gastronomije - kuharje, novinarje in druge vplivneže iz sveta slaščičarstva -, ki so morali s svojimi vilicami preizkusiti 48 kreacij, da bi izbrali zmagovalce letošnje izdaje 2023.
Tukaj so člani žirije:
- Alessandra Montagne (kuharica v restavraciji Nosso v Parizu)
- Georgiana Viou (kuharica v restavraciji Rouge v Nimesu)
- Pascal Barbot (šef kuhinje v restavraciji Astrance v Parizu)
- Christian Le Squer (šef kuhinje v restavraciji Le Cinq v Parizu)
- Christophe Felder (slaščičarski mojster)
- Romain Meder (šef kuhinje v restavraciji Les Chemins)
- Pierre Sang (šef kuhinje restavracij Pierre Sang v Parizu)
- Virginie Godard (ustanoviteljica podjetja Food Market)
- François Régis Gaudry (novinar in kulinarični kritik)
- Robin Panfili (novinar za hrano)
- Charlotte Langrand (novinarka za hrano)
- Léo Pajon (živilski novinar)
Za najboljše slaščice, čokoladne in sladoledne kreacije leta je bilo podeljenih kar 12 pokalov. Nagrajena je bila tudi nova generacija kreativnih slaščičarjev, ki je poskrbela za svež veter. Leta 2023 je bila podeljena tudi častna trofeja Pierru Herméju za njegovo celotno kariero v svetu slaščičarstva.
Odkrijte seznam zmagovalcev tekmovanja Trophées Fou de Pâtisseries 2023:
- Maëva Manchon in Charles Ye, Union Pâtisserie, z jabolčno bombo
- Gâteau de Voyage: Julien Merceron, Esthète, s Couronne Lorraine
- Ustvarjanje čokolade: Aurélien Rivoire, Alléno & Rivoire, s ploščico "Terroirs de France" Saint-Emilion
- Čokoladna slaščičarna: Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, s pecivom Sésame-Chocolat Noir
- Sadna slaščičarna: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, s tortico z limono in zelenim šišo
- Création Glacée: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, s sladoledom Hojicha
- Odgovorna slaščičarna: Claire Damon za predanost
- Log leta: Julien Alvarez, Maison Ladurée, z modrim logom z lešniki in vanilijo
- Palačni polenovec: Jean-Julien Freydt, La Halle aux Grains, z ajdovim in lešnikovim polenom iz Lot-et-Garonne (tudi naš najljubši!)
- Nagrada občinstva: Aurélien Cohen, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, s piškotom Cara'huète
- Razodetje: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, s čokoladno-vikljevim kolačem
- Madeleine žirije: Anne Coruble, The Peninsula Paris, z Vanilla Saint-Honoré
- Trophée d'honneur de la création: Pierre Hermé za svoje delo
Čestitke zmagovalcem in vsem nominirancem v tej hudičevo slastni izdaji!
