Många som tittade på Naomi Kawases Tokyo Delights fick ett oemotståndligt sug efter dorayaki. Det måste sägas att filmen berättar med kärlek och förtjusning om tillverkningen av detta japanska kultbakverk.
Om du inte känner till dorayaki ska vi förklara. Dorayaki är japanska bak verk som görs av två små japanska pannkakor (ungefär som superstora pannkakor), som sammanfogas med röd bönpasta, som kallas anko i Japan.
Om bara denna beskrivning får det att vattnas i munnen på dig, då har vi gett dig adressen som kommer att ta dig på en resa till Japan. Konditoriet Tomo är specialiserat på dorayaki. Tomo drivs av två kockar, Romain Gaia och Takanori Murata, och resultatet är ett spännande fransk-japanskt äktenskap.
På Tomo tillverkas dorayaki framför dina ögon. De äts medan de fortfarande är varma och är en härligt lätt historia. På menyn finns klassisk dor ayaki med fleur de sel, men det finns även andra smaker: matcha, ricotta-yuzu, citron... Det finns något för alla!
De som gillar sötsaker kan även frossa i dorayaki inspirerade av franska bakverk, som Paris-Brest dor ayaki och Baba au rhum dorayaki. Till allt detta kan du dricka en kopp kvalitetste vid ett bord i butiken, som också fungerar som tesalong, och få en riktig kick av det hela.
Datum och tidtabeller
Från 21 november 2024
Plats
Konditori TOMO
11 Rue Chabanais
75002 Paris 2
Tillgång
M°14 Pyramides
Priser
Dorayaki : €4 - €6
Officiell webbplats
patisserietomo.fr