I hjärtat av Saint-Germain-des-Prés har Le Procope, Paris äldsta kaffeställe och en representant för det litterära och intellektuella Paris, fått en makeover och en gourmetflygel. Den historiska restaurangen bjuder in dig att upptäcka sin nya Salon de Café - Glacier, en betydande utveckling för denna symboliska inrättning som återupplivar sitt glänsande förflutna. Denna legendariska adress är känd för sitt berömda brasserie och bekräftar sitt arv som huvudstadens första kaffehus, där Francesco Procopio dei Coltelli på 1600-talet var pionjär inom konsten att servera kaffe.
Den nya loungen, som är utformad som en plats för umgänge och delande, återspeglar Procopes ursprungliga anda. Den har en inredning designad av Friedmann & Versace och erbjuder en överdådig miljö där man kan njuta av olika kaffevarianter, isiga kreationer med italienska smaker och exceptionella bakverk som den nya Tarte au Café av Christelle Brua.
Le Procope fortsätter att hylla kaffekonsten genom att använda både gamla och moderna bryggtekniker som lyfter fram kaffets aromatiska rikedom. Besökarna kan också smaka på traditionell italiensk espresso, omsorgsfullt tillagad av ekologiska bönor.
Christelle Bruas nytolkning av Tarte au Café, som är känd världen över för sin talang, ger utställningens utbud en modern touch. Denna gourmetskapelse kombinerar kaffepralinchoklad och kaffegrädde i en perfekt balans mellan smaker och texturer. Vi älskar balansen i detta sockerfattiga bakverk. Både knaprig och krispig, med en smältande chokladkärna, det är en riktig godbit.
Glass, en annan Procope-specialitet, har fått en framträdande plats med ett urval av smaker gjorda på ingredienser av högsta kvalitet, som hasselnötter från Piemonte och pistaschmandlar från Sicilien. Låt dig frestas av traditionella snittar eller originella kreationer somAffogato al Caffè. För vår del valde vi den dekadenta Mont Blanc-versionen. Med sina bitar av glaserade kastanjer och flytande smält choklad är det en njutning som vi rekommenderar att du delar med dig av.
Förutom kaffe och glass erbjuder Le Procope en kollektion av egna likörer i samarbete med Baccae, ett urbant destilleri i Paris, som erbjuder unika smaker att upptäcka i denna historiska miljö.
Inredningsarkitekterna Virginie Friedmann och Delphine Versace har gjort ett fantastiskt arbete. Deras noggranna arbete har skapat ett utrymme som hyllar Le Procopes rika historia samtidigt som det erbjuder en modern och elegant upplevelse. Kaffesalongen, med sina skräddarsydda möbler, intrikat snidade träarbeten och dekor prydd med målningar som för tankarna till kaffets dofter, är ett verkligt konstverk. Dessutom har man använt veckade tyger för att berika texturen och ge en varm touch till träytorna.
Även om inredningen inte står i fullständig kontrast till den befintliga inredningen, som redan är sublim, sticker den ut från de andra utrymmena. Detta nya tesalong, med sina härligt stoppade banketter och fåtöljer, är en riktig inbjudan till avkoppling. Det är en plats där man kan uppleva Paris historia och kultur samtidigt som man njuter av utsökt mat. Vi älskade att upptäcka denna pärla i Saint-Germain-des-Prés, där varje detalj, från golv till tak, har utformats för att vara en fröjd för ögat.
Det är ett fint sätt att uppdatera bilden av Procope, som inte har förändrats på flera århundraden. Du kommer att älska att gå dit, och med en snacksmeny på 16,50 € som serveras från 15.00 till 19.00 varje dag kanske det till och med blir ett återkommande besök.
Le Procope: återupptäck Paris äldsta café
Känner du till Procope, det äldsta caféet i Paris? Det är utan tvekan en av huvudstadens finaste restauranger, och är listad som ett historiskt monument. Vi tar dig med på en rundtur i dess historia, dess meny och de nya saker som den har att erbjuda. [Läs mer]
Plats
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Priser
Goûter pâtisserie + boisson chaude : €16.5
Officiell webbplats
www.procope.com
Le Procope: återupptäck Paris äldsta café
