Under de senaste 3 åren har New Soul Food-trucken glatt biobesökare och invånare i det 13:e arrondissementet på BNF:s förgård, liksom arbetare i La Défense-distriktet.
Och idagkommer den stora nyheten! Rudy och Joël Lainé, de två bröderna bakom konceptet, flyttar in på Quai de Valmy, ett stenkast från Canal Saint-Martin, den här gången på en "riktig" plats: New Soul Food - Le Maquis. Deras foodtruck har redan vunnit ett antal priser, bland annat Årets bästa foodtruck 2017, men vi slår vad om att denna nya adress snabbt kommer att glädja gourmeter i det 10:e arrondissementet och även utanför.
Med hjälp av sina tidigare erfarenheter inom restaurangbranschen - en av bröderna, konditor och kökschef, har arbetat på Fauchon, Restaurant Laurent och Le Grand Véfour, medan den andra brodern också är konditor - erbjuder New Soul Food-teamet, som harursprung i Guadeloupe och Kamerun, traditionell och modern mat i denna nya afrokantin, med inspiration från Västindien, Afrika och Europa.
Resultatet, på tallrikarna, är några av de mest originella afro street food-rätterna som man kan upptäcka på plats eller ta med sig.
Vi bestämde oss för att gå hela vägen och äta inne, eftersom stället är helt charmigt: burspråk med utsikt över Canal Saint-Martin, en stor fresco på väggen, vackra vaxkuddar och själfulla spellistor att sjunga och dansa till.
För att svalka oss en dag då det är över 35 grader varmt börjar vi med en vit hibiskus-, ingefärs- och passionsjuice och tar en titt på menyn. Från och med nu har du två val: antingen väljer du New Soul Food-klassikerna, eller så väljer du att skapa din egen rätt med kött, tillbehör och sås efter eget val.
För att ge dig en smak av allt har vi valtAfropéenne : bräserad kyckling med medelhavsörter, serverad medattiéké och Afropéenne yassasås. För er som inte känner till attiéké är det ett kassavabaserat gryn som är ultralätt, inte alls mättande och som här har omarbetats med ett maximum av örter och kanderade tomater.
Åh ja, vad vi inte har berättat ännu är att på New Soul Food är kolbräsering den teknik man väljer, och det är rimligt att säga att de har bemästrat den till perfektion. Här är den bräserade kycklingen täckt av en krispig rub smaksatt med örter,och insidan ärmör. Det är enkelt: det smälter, det är generöst och det är gott... en riktig njutning!
För andra upptäckter kanske du föredrar den afrokaribiska versionen med kyckling bräserad i västindisk curry, den afro-subsahariska versionen med kyckling bräserad i Penja-peppar eller den afro-nordafrikanska versionen med bräserad okra istället för kyckling. Allt som allt kan du förvänta dig att betala 12 euro för takeaway och 14 euro för middag; 15/17 euro med en drink; 19/21 euro med en drink och dessert.
På andra sidan bordet föredrar vi att komponera en rätt. Det finns 4 rätter att välja mellan på à la carte-menyn: Afrobassa M'Bongo Tchobi räkspett, Afrokankan lammkotletter med Kankan-kryddor, Afrocreole aktuell fisk med hundsås och Afrohaoussa Soya kebab, även känt som marinerat nöt kött.
Det är det sistnämnda köttet som vi är särskilt förtjusta i, och som vi återigen serverar med attiéké. Men om du föredrar basmatiris med kokbananer eller afrokaribisk sötpotatis, så är det upp till dig!
Trodde du att du hade nått slutet? Inga problem, du måste fortfarande välja din sås, och även här finns det mycket att upptäcka: jordnötssås med kryddor från Kamerun, kokos-vaniljsås med kryddor, kreolsk hundsås eller afrokaribisk yassasås med lök, lime och gammaldags senap (!) för den europeiska touchen.
Kort sagt, vi älskade vår lunch på New Soul Food. Smakerna var originella, kryddorna tog oss med på en resa, köttet var tillagat till perfektion, musiken tog oss med och personalen togväl hand om oss.
Innan ni går får ni inte glömma att prova glassen, som görs på plats. Den här dagen var det kokosverbena med tonkabaramell - en riktig godbit, liksom drinkarna - ananas, hibiskus och rom.
Kort sagt, om du vill upptäcka nya smaker och ta med dina smaklökar på en resa utan att ens lämna Paris är New Soul Food - Le Maquis rätt ställe att besöka!
Plats
Ny Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Officiell webbplats
www.newsoulfood.fr
