Är du bekant med soul food? Begreppet dök först upp på 1960-talet, då ordet "soul" ofta användes för att referera till afroamerikansk kultur. Men ursprunget till soul food går mycket längre tillbaka. Denna traditionella, populära och familjära maträtt har sitt ursprung i södra USA, särskilt Louisiana och städer som New Orleans, och fördes till Amerika av svarta slavar i slutet av 1600-talet, tillsammans med rätter från Västafrika som sorghum och okra.
Soul food har influerats avvästafrikanska rätter och innehåller också inslag från det sydamerikanska köket, som majs, bönor, sötpotatis, fläskkött och kyckling. Bland de rätter man inte får missa finns den berömda fried chicken & waffle, en bit friterad kyckling som läggs på en söt våffla och täcks av lönnsirap, eller jambalaya, en specialitet från Louisiana med ris, kyckling, räkor och cayennepeppar.
Även om soul food ibland kritiseras för sin inverkan på hälsan på grund av de höga halterna av mättat fett, salt och socker, är det fortfarande en kulturell stolthet för afroamerikaner och ett generöst kök rikt på historia som är fullt möjligt att njuta av i Paris.
Här är de bästa ställena att prova soul food i Paris, och även de bästa ställena att äta friterad kyckling, symbolen för soul food, i huvudstaden!
Cocoricains, äntligen en amerikansk bistro av hög kvalitet i Paris!
Äntligen! Den riktiga amerikanska bistro som Paris har väntat på är Cocoricains, en sprudlande adress ett stenkast från Grands Boulevards, som drivs av två fransk-amerikanska vänner. [Läs mer]
Chick'n Lover, den friterade kycklingens tempel!
Chick'n Lover är den helt nya snabbmatsrestaurangen på rue du Faubourg Montmartre i 9:e arrondissementet i Paris. En street food-restaurang med halalkyckling där allt är hemlagat, från såserna till de kryddiga och icke-kryddiga kycklingarna, för att inte glömma den heta rostade kycklingsmörgåsen. [Läs mer]
Kuti, en fri och generös panafrikansk restaurang i Strasbourg Saint-Denis
Från Ghana till Nigeria, via Senegal, presenterar Kuti sitt panafrikanska kök på Strasbourg Saint-Denis, och det är en riktig njutning. [Läs mer]
Barbecue King, den koreanska restaurangen i 15:e arrondissementet
Barbecue King är namnet på denna koreanska restaurang i 15:e arrondissementet i Paris, där du kan njuta av bentos, bibimbaps och grillat kött med din familj eller dina vänner. [Läs mer]
Jōyō, asiatiskt-amerikanskt fusionskök på Opéra
Jōyō erbjuder asiatiskt-amerikanskt fusionskök bara ett stenkast från Opéra Garnier. [Läs mer]
MariMari, gatuköksbutiken där du kan upptäcka koreansk kimbap
MariMari är gatuköket där du kan upptäcka kimbap, en kultförklarad koreansk gatuköksrätt. [Läs mer]
Dogma, gourmetrestaurangen med friterad kyckling och hamburgare
Dogma är en ny street food-restaurang som erbjuder en utsökt tolkning av friterad kyckling i Paris 10:e arrondissement. Från generös friterad kyckling till varierade hamburgare - vi avslöjar platsen för dig. [Läs mer]
Label Broche: Toppkocken David Galliennes nya rotisserie-hotspot i Paris
Vi tar dig på en rundtur i Label Broche, det läckra franska rotisseriet som designades av Top Chef 2020-vinnaren David Gallienne, inbäddat i hjärtat av Nouvelles Tables du Gourmet på Galeries Lafayettes i Paris. [Läs mer]
Nakatsu, en ansvarsfull japansk restaurang med friterad kyckling i 18:e arrondissementet
Nakatsu ligger högt uppe i 18:e arrondissementet och specialiserar sig på karaage, den berömda japanska friterade kycklingen, som serveras som hamburgare eller donburi. [Läs mer]
Mosugo, afrikansk gatuköksmat och friterade kycklingburgare av Mory Sacko
De vita dukarna och silverbesticken från hans restaurang med Michelinstjärna är borta; på Mosugo experimenterar Mory Sacko med street food och friterad kyckling. [Läs mer]
Mao Fry, taiwanesisk street food, XXL-friterad kyckling och burgare att dö för
Mao Fry är lillebror till Mao Dumpling Bar och tar en närmare titt på en annan grundpelare i kinesisk gatuköksmat: den XXL-friterade kycklingen från Taiwans nattmarknader. [Läs mer]
Bonchon, restaurangen med friterad kyckling öppnar sina dörrar
Bonchon, den världsberömda streetfood-kedjan med koreansk friterad kyckling, kommer till Paris den 9 mars 2023. Bege dig till 2:a arrondissementet för att (åter)upptäcka de bästa kycklingvingarna av Business Insider. [Läs mer]
Baba Zulu, den amerikanska soul food-restaurangen att prova i Paris
Åk till USA för en regressiv smakresa med Baba Zulu. Bege dig till Faubourg Saint-Antoine, i 11:e arrondissementet, för gourmeträtter med våfflor och kyckling. Är du nyfiken? Vi berättar mer... [Läs mer]
New Soul Food Le Maquis, templet för afroamerikansk street food
New Soul Food, den berömda foodtrucken, öppnar en restaurang med "tegel och murbruk" ett stenkast från Canal Saint-Martin. På Le Maquis kommer du att kunna njuta av afropeiska streetfood-rätter som är originella och rent av utsökta. [Läs mer]
Street BKK Fry & Beer, stället som är dedikerat till malaysiska rätter och friterad kyckling
På Street BKK Fry & Beer kan du njuta av recept från det malaysiska köket, och särskilt en rätt som alla älskar: friterad kyckling, i mild eller kryddig version. [Läs mer]
Street food i Paris, våra street food-tips och bra adresser
Om du är en foodie på resande fot i Paris finns här några adresser till street food som hjälper dig på vägen! [Läs mer]
Så, ska vi satsa på kombinationen friterad kyckling och våffla?
Street food i Paris, våra street food-tips och bra adresser
