Den nya restaurangen La Chambre Bleue av Dani Garcia, som ligger i det nya hotellet Maison Delano Paris, i hjärtat av ett tidigare 1800-talshus, är en ny gastronomisk upplevelse som kan upptäckas från och med den 1 april 2023. La Chambre Bleue är en restaurang med 170 sitt platser som ligger runt en innergård. Olika lounger, öppna kök, en central bar och två vinkällare gör detta till en bekväm och elegant plats, som kan täckas över på vintern och vara utomhus på sommaren.
Det spanska köket har blivit ett internationellt riktmärke och Dani Garcia, som är född i Malaga, har bidragit starkt till detta genom att erbjuda en innovativ tolkning av detta traditionella kök. Dani Garcia är en känd kock som redan driver ett dussintal restauranger runt om i världen, från Marbella till New York, via Doha, London och Madrid. Hans nya projekt, La Chambre Bleue, är en resa in i det franska gastronomiska landskapet som markerar ett nytt steg i hans internationella expansion.
Menyn är en veritabel inbjudan till smakresor. Förrätterna innehåller skaldjur som ostron, hummer, ansjovis och sardiner, samt den berömda iberiska bellota-skinkan. 
Huvudrätterna är en hyllning till det spanska köket med paellas, bläckfisk, kyckling och txuleta, samt andra medelhavsrätter som bakad havsabborre. Avsnittet om röd tonfisk kommer att glädja fiskälskare, med tonfisk tartarer, ventrèche och morrillo, eller tonfisk kroketter.
Vinlistan är också imponerande, med ett urval av de finaste vinodlingsregionerna och stora årgångar att välja mellan med hjälp av sommelieren. För cocktailälskare erbjuder La Chambre Bleue en meny med tio cocktails inspirerade av Picassos verk från hans blå period.
Restaurangens arkitektur och design är lika anmärkningsvärda som dess mat. Lázaro Rosa Violán Studio, i samarbete med Dani Garcia, har på ett elegant sätt kombinerat den andalusiska och medelhavsinspirerade atmosfären med herrgårdens ursprungliga arkitektur. De öppna köken, där det serveras färsk fisk, är dekorerade med en keramisk fresk med kubistiska accenter, medan de specialtillverkade möblerna matchar tyget på de panelklädda väggarna. Kuddar prydda med toile de Jouy ger en touch av värme och komfort och skapar en eklektisk, modern atmosfär.
Dani Garcias Chambre Bleue öppnar sina dörrar för oss den 1 april, varje dag från kl. 07.00 till 02.00, och bjuder in till en unik gastronomisk upplevelse. Varför inte besöka denna nya restaurang i 8:e arrondissementet?
Datum och tidtabeller
Från 1 april 2023
Plats
Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Officiell webbplats
maisondelanoparis.com
