Paella är en symbolisk rätt i det spanska köket, med ursprung i Valencia-regionen på Spaniens östkust. Kände du till den? Det finns flera legender ompaellans ursprung, men de flesta historiker är överens om att den skapades på 1700-talet.
Enligt vissa källor uppstod paellan i Albuferas träskmarker nära Valencia, där fiskare och lantarbetare tillagade sina måltider av vad de hade till hands, dvs. ris och grönsaker samt fisk eller kött. Andra källor tyder på att paellan skapades av herrarna i Valencia-regionen, som anordnade stora fester och beställde denna rätt till sina gäster.
Rätten blev populär på 1800-talet när riset blev mer lättillgängligt och började odlas i regionen, och den äts nu i hela Spanien och anses vara en symbol för den iberiska kulturen och det iberiska köket!
Det finns flera paellarecept, vart och ett med sina egna ingredienser och variationer, så det finns något för alla! Valenciansk paella är den mest kända varianten och består av ris, kikärtor, grönsaker och kött eller fisk. Paella marinera är en fisk- och skaldjursversion, medan paella mixta innehåller fisk, kött och grönsaker. Det finns också många andra varianter, t.ex. grönsakspaella för vegetarianer och skaldjurspaella för de som älskar jodhaltiga smaker!
Några av de bästa ställena att äta paella i Paris är Chez Ramona, ett stenkast från Belleville, en autentisk adress med en lite butter men otroligt trevlig ägare och en generös paella som serveras för hela bordet; restaurangen La Paella (allt ligger i namnet!) inte långt från Canal Saint-Martin, på den mycket smakrika rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone, med en kyckling- och skaldjurspaella de la casa; eller Fogon Ultramarinos, på Vänstra stranden, som erbjuder flera paellor, i versioner med grönsaker, havskräfta, iberisk skinka och till och med kyckling-kanin.
Bar-Restaurang Manigua, bistronomi i kubansk stil i Paris 9:e arrondissement
Manigua är en häpnadsväckande bar-restaurang i Paris 9:e arrondissement som serverar kubanska rätter från världens alla hörn. En fantastisk kulinarisk upplevelse! [Läs mer]
Suelo, den festliga spanska restaurangen i Gyllene Triangeln
Den spanska restaurangen Suego öppnar sina dörrar nästa höst. På menyn: iberiska specialiteter på övervåningen och kreativa cocktails i speakeasy. [Läs mer]
Les Caves Saint-Gilles, en autentisk tapasbar med spansk känsla
Caves Saint-Gilles, som bubblar och bullrar som en spansk restaurang, har fått en ny ägare. Här kan du äta iberiska tapas och generös paella samtidigt som du skålar med en kanna väldoserad sangria! [Läs mer]
Montijo: en matkällare i bodega-stil i Paris
Letar du efter ett ställe med semesterkänsla? Då ska du bege dig till Montijo, den konstnärliga matkällaren strax utanför Les Batignolles som tar dig direkt till Medelhavets stränder, och mer specifikt till Spanien. På menyn: naturviner, bodega-atmosfär och spansktalande produkter, allt i en fantastisk miljö. [Läs mer]
Så, vilken tycker du bäst om? Vad kan vara godare än en paella?
