Quiche lorraine är en kulinarisk specialitet från östra Frankrike, särskilt Lorraine, och är en av Frankrikes favoriträtter. Receptet kan inte vara enklare (men ack så gott!): det är en salt paj gjord på ägg, crème fraiche, bacon och riven ost, allt bakat i mördeg.
Var noga med att inte stöta dig med folket i Lorraine: nej, quiche lorraine innehåller inga grönsaker, även om vissa moderna varianter innehåller lök, svamp och ibland även spenat - vissa skulle säga att detta är ett riktigt kätteri (!). Intressant nog innehöll quiche lorraine ursprungligen ingen ost!
Quiche lorraine serveras ofta som en varm eller kall förrätt med en liten grönsallad vid sidan om. Quiche lorraine är populär över hela världen för sin enkelhet och bekvämlighet och finns på menyn på ett antal parisiska restauranger. Här är några av de bästa ställena att besöka för att njuta av en quiche lorraine gjord enligt konstens alla regler? Låt oss sätta igång!
Haton-nous, quiches signerad av en MOF
MOF Christophe Haton har öppnat en liten butik bakom Saint-Lazare-stationen där han serverar en fransk kulinarisk stapelvara: quiche. [Läs mer]
Petit Bouillon Versailles, den prisvärda buljongen bara ett stenkast från Château de Versailles, har premiärvisats
Bara ett stenkast från Château de Versailles ligger Le Petit Bouillon Versailles, stadens första buljong! Vi ger oss ut på upptäcktsfärd och avslöjar vad som väntar dig i form av inredning och meny. [Läs mer]
L'Alsace, det legendariska brasseriet på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adress i Paris, på Champs-Élysées för att vara exakt. Det har varit öppet sedan 1968, men 2017 fick brasseriet en ansiktslyftning av Laura Gonzalez (ingen mindre!). Brasseriet är öppet hela dagen och serverar quiches från Lorraine, flammekuchen, spätzle gratins och naturligtvis den lokala surkålen, ett måste på vintern! [Läs mer]
