Ankkonfit och ankbröst är rätter som är lika generösa som de är mättande, och de är en viktig del av köket i sydväst , där ankkött är mycket populärt. Och det finns inget mer tillfredsställande än att veta att man inte behöver ta tåget till sydväst för att njuta av dessa underverk, eftersom de serveras på flera traditionella restauranger i Paris.
Confit de canard är en rätt baserad på anklår som confiteras i sitt eget fett. Benen marineras i aromatiska örter i flera timmar och konfiteras sedan långsamt tills de är mjuka och saftiga. Confiten serveras vanligtvis med sauterad potatis, för maximal njutning.
Ankbröst är en filé av ankbröst, en av de ädlaste delarna av djuret. Ankbröstet grillas eller steks vanligtvis på hög värme för snabb tillagning och serveras rosa inuti för att bevara all sin mjukhet. Det kan serveras med en körsbärssås eller en apelsinsås.
Är du frestad? Vänta då inte längre med att upptäcka våra bästa ställen att äta ett gott ankbröst eller ankconfit på en restaurang i Paris!
Le Minet Galant, en charmig fransk bistro ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens
Le Minet Galant är en charmig fransk bistro som ligger ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens och som älskar att laga mat i bistrostil. [Läs mer]
Les Fabricants: restaurangen med tröstande, generösa och prisvärda rätter
Les Fabricants är en bra adress i grannskapet som har blivit en riktig institution i Paris 11:e arrondissement. Här hittar du ett trevligt ställe som serverar hemlagad comfort food till ett utmärkt pris. Och låt inte dina ögon bli för stora för din mage: rätterna är mycket rejäla. [Läs mer]
Bouillon Chartier, den prisvärda adressen mitt emot stationen Gare de l'Est
Goda nyheter för din plånbok: Bouillon Chartier har precis öppnat mitt emot Gare de l'Est. På menyn finns som vanligt (mycket) prisvärda franska bistroklassiker. [Läs mer]
L'Escargot Montorgueil, den parisiska institutionen som fortfarande är en fröjd för ögat, 200 år senare
L'Escargot Montorgueil ligger i stadsdelen Halles i Paris och hyllar bourgognesniglar med originalrecept och briljant utförande av de stora klassikerna inom fransk gastronomi. [Läs mer]
Le Saint-Régis, det 100 % parisiska brasseriet på Ile-Saint-Louis
Vill du njuta av det bästa från det parisiska bistronomiska köket? Då går vi till Saint-Régis, den typiska bistron i stadsdelen Ile-Saint-Louis som erbjuder det allra bästa från det bistronomiska köket mitt i Paris hjärta. Ägg Benedict, varm getostsallad, croque monsieur, tartar på lax och avokado... Du kommer att få en upplevelse! [Läs mer]
Astair, det parisiska brasseriet i Passage des Panoramas
Inne i Passage des Panoramas ståtar Astair brasserie med en meny av generöst serverade traditionella franska rätter. Platsen att vara på under den kommande vintern! [Läs mer]
Amandine Chaignot öppnar Café de Luce, en café-bistro i Montmartre
Sommaren 2021 öppnar kocken Amandine Chaignot sin andra adress i Paris, en café-bistro med namnet Café de Luce i Montmartres höjder. [Läs mer]
Loup, brasserie i 1:a arrondissementet som hyllar hemlagad mat
På Chez Loup, ett stort brasserie i 1:a arrondissementet som är öppet hela dagen, har en ung kock valt att satsa på hemlagade rätter som tillagas med ekologiska, säsongsbetonade och välskötta råvaror. [Läs mer]
Brasserie Gallopin, den historiska restaurangen med traditionella franska rätter
Brasserie Gallopin är ett måste i Paris för alla som älskar traditionell fransk mat. Denna historiska restaurang ligger på Place de la Bourse och har en överdådig inredning och erbjuder rätter i borgerlig stil som tillagas enligt högsta standard. [Läs mer]
Le P'tit Canon, bistron i det 17:e arrondissementet
De rutiga dukarna på P'tit Canon, den nya restaurangen i 17:e arrondissementet, serverar generösa, hemlagade bistroklassiker. [Läs mer]
D'Chez Eux, lokala rätter i hjärtat av 7:e arrondissementet
Om du, precis som Jacques Chirac, älskar god mat och uppskattar det traditionella franska köket ska du bege dig till restaurangen D'Chez Eux, bara ett stenkast från Les Invalides. Här kommer du att få uppleva något alldeles extra! [Läs mer]
Le Petit Bouillon Pharamond, minipris, maxi njutning
Vi tar med dig till Les Halles för att upptäcka en ny parisisk buljong, Petit Bouillon Pharamond. Det är ett ställe där du kan äta klassiska parisiska bistronomirätter till minipriser, för maximal njutning! [Läs mer]
