I hjärtat av Paris skapar en oväntad kulinarisk händelse rubriker: världsmästerskapet i œuf-mayonnaise. Denna årliga tävling arrangeras avAssociation pour la sauvegarde de l'œuf-mayonnaise(ASOM) och hyllar en klassiker i det franska köket. Och i år fick en restaurang i Paris, vars namn avslöjas nedan, den prestigefyllda titeln världens bästa majonnäsägg, tillsammans med tidigare vinnare som Grande Brasserie och Rôtisserie d'Argent.
Upplagan 2023 var särskilt jämn. Den ultimata utmärkelsen tilldelades på grund av delikata och avgörande kulinariska nyanser. Kocken Maxime Plateau, chef för den vinnande restaurangen, ägnade ett helt år åt att finslipa sitt recept. Det var den oklanderliga kvaliteten på majonnäsen, den perfekta tillagningen av ägget, den perfekta kryddningen med gammaldags senap och tillbehören - i synnerhet rödkålsgurkorna - som imponerade på juryns smaklökar. Denna mästerrätt kostar bara 6 euro, ett fynd för gourmeter och nyfikna.
Segern för denna parisiska restaurang, Le Moulin à vent, är inte bara en kulinarisk triumf utan också en hyllning till tradition och enkelhet. Äggmajonnäsen, som ofta uppfattas som en anspråkslös rätt, har fått en framskjuten plats på den gastronomiska scenen. Detta erkännande illustrerar det franska kökets lättillgängliga förträfflighet, en förträfflighet som kan hittas i vardagsrätter som förvandlas till mästerverk av våra kockars skicklighet.
För den som lockas av denna unika smakupplevelse är ett besök på Moulin à vent, i det 5:e arrondissementet, ett måste. Att smaka på en världsmästarrätt i en typiskt parisisk atmosfär, till ett överkomligt pris, är ett måste. Oavsett om du är gourmet eller bara älskar god mat erbjuder den här restaurangen en äkta gourmetresa som lyfter fram den parisiska gastronomiska scenens rikedom och mångfald.
Plats
Vid Henris väderkvarn
20, rue des Fossés Saint Bernard
75005 Paris 5
Officiell webbplats
www.au-moulinavent.com
