DokiDoki: Paris'in merkezindeki Japon handroll barı

Hepimizin bildiği ve sevdiği bir Japon lezzeti, ilk ısırıktan itibaren damak tadımızı uyandıran ve içimizi mutlulukla dolduran bir lezzet. Japon pirinci ve çiğ balıkla doldurulmuş nori deniz yosunundan elle yapılan o meşhur rulo, DokiDoki'de ölçüsüz bir şekilde yenecek. Paris'in 1. bölgesinde, yeni açılan Poste du Louvre 'un içinde yeni bir gurme mekânı olan bu Japon handroll barı, başkentin merkezinde trendy bir mekân olmak için gereken her şeye sahip.

Her şeyden önce, tezgahın arkasındaki raflara tünemiş küçük bansailerle hem ham, hem düzenli hem de zen olan bir dekor var. Aslında her şey burada gerçekleşiyor. Masa yok, sadece tezgâhta bir tadım, menünün yıldız ürünü olan bu lezzetli el rulolarını hazırlayan küçük elleri izlemek için daha iyi. Dumanlı notalara sahip çıtır çıtır nori yosunu (Japonya'daki Ariake Denizi'nden), mükemmel pişmiş sıcak pirinç ve son derece eriyen çiğ balık ile doğrudan elden yenen bu yemekten bir ısırık (veya tam olarak 4 ısırık) almak için sabırsızlanıyorsunuz. DokiDoki'de telaş yok.

Önerilere gelince, restoran 3 ila 6 rulo arasında çeşitli menüler sunmaktadır: somondan mavi ıstakoza, yengeç, dab, deniz tarağı ve doğrudan Japonya'dan gelen ünlü yağlı ton balığı 'Toro '... hepsi doğrudan Japon tarzından esinlenen güzel seramik tabaklarda servis edilir.

Menüyü tamamlamak için restoran ayrıca eriyen bir somon sashimi, lezzetli bir ton balığı tartarı ve birkaç garnitür (salatalık salatası ve edamame) ile damak tadına hitap ediyor. Kısacası, kısa ama etkili ve lezzetli bir menü! Tüm bunlara eşlik etmek için evde sake, Japon cini, bira ve tabii ki çay sunulmaktadır.

• Ayrıca oku
• Paris'in izakayaları, otantik Japon tapasları için en iyi adreslerimiz
• Paris'deki Japon restoranları
• Paris'teki Japon pastaneleri: Japon lezzetlerini tatmak için en iyi noktalar

Ve tatlı bir notla bitirmek için, Japonya'nın mutlaka denenmesi gereken hamur işlerinden biri var: mochi. Bu vesileyle DokiDoki dört adet ev yapımı mochi öneriyor. Sizi daha fazla merakta bırakmayacağız, tam da sevdiğimiz gibiler: elastik ve ağızda eriyen! Hindistan cevizli mochi, pralinli mochi, siyah susamlı mochi ve yuzu mochi'ye bayılacaksınız.

Peki bu parlak ve lezzetli fikir için kime teşekkür etmeliyiz? DokiDoki'nin arkasındaki isim, Piaf ve Bambini'nin arkasındaki isim olduğu için muhtemelen aşina olduğunuz Romain Taieb. Bu yeni adres için Romain, Thomas Moreau ile bir araya geldi. İki yardımcı, birlikte kendi suşi bar fikirlerini yaratmak istediler: oturmak için sade, zarif bir yer... Japonların yapmaya alışkın olduğu gibi oyalanmadan. Ve küçük parmağımız bize Paris'teki bu DokiDoki 'nin açılışının gelecektekilerin ilki olduğunu söylüyor...