Momen, сліпуче бістро для друзів

Історія Momen - це історія довгої дружби Луї Амена та Ромена Моро, які працювали у найкращих закладах світу - Le Meurice, Guy Savoy та Le Grand Véfour, що отримали дві та три зірки Мішлен, - і нарешті зустрілися в ресторані Le Laurent близько десяти років тому, де вони працювали пліч-о-пліч протягом п'яти років.

Цієї осені вони вирішили об'єднати зусилля і відкрити свій перший спільний ресторан на півдорозі між парком Монсо таЄлисейськими полями під назвою Momen, що є скороченням від їхніх прізвищ. Що пов'язує двох шеф-кухарів разом? Безмежна любов до хороших і красивих продуктів.

Хоча меню Momen просякнуте класикою французької гастрономії, воно повністю занурюється в сучасність, зі свіжими, сезонними і диявольськи чудовими бістрономічними стравами, які змінюються з часом, відповідно до примх Луї і Ромена.

І це не буде применшенням сказати, що ресторан похитнув коди бульвару Осман, якому катастрофічно не вистачало подібних закладів. Звісно, ціни відповідають тутешній атмосфері, а клієнтура не помиляється. Але що ми можемо сказати, окрім того, що Momen - це одна з обов 'язкових адрес нового кулінарного сезону, за якою варто пильно стежити протягом тривалого часу.

Тут ви можете насолодитися як фамільними помідорами, бурратою, салатом кулі, маринованим перцем і базиліком (12 євро), так і севіче з восьминога з цитрусовими та імбиром (15 євро), маестро закусок ; теляча лопатка конфі, фрикасе з кабачків і гороху, кабачкові оладки, апельсинова харісса і тушкований сік (26 євро), які подаються прямо з гарячої сковороди; і риба-чернець, горох і кріп, страва дня: велич і дратівливість на тарілці.

Ви можете сказати, що це бістрономія, яку ви бачили раніше, але вона блискуче виконана, підкріплена теплим обслуговуванням, що, треба сказати, досить несподівано в цій частині столиці. Безліч хороших тостів з ретельно підібраними винами, як з малих, так і з великих французьких маєтків.

• Прочитайте також
• Очікується відкриття нових ресторанів у Парижі у вересні 2024 року
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Гастрономічні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

З десертами також не можна помилитися: з одного боку, капуста з праліне і лимоном та домашнє молочне морозиво рібо (12 євро), а з іншого - нектарини та абрикоси, освіжені червоними ягодами, вербеною і хрустким мигдалем (12 євро). Від одного кінця трапези до іншого - безмежне задоволення.