Ресторан La Maison Mongkok був створений після трьох років попередньої роботи, щоб запропонувати клієнтам щирий досвід. Розташований на вулиці Вожирар, 148 у 15-му окрузі Парижа, ресторан офіційно відкриває свої двері 26 червня 2024 року. Шеф-кухарі, володарі мішленівських зірок, пропонують страви кантонської кухні в гонконгському стилі, які також натхненні французькою кухнею .
Декор ресторану переносить вас до Гонконгу, зберігаючи при цьому паризький стиль. Красиво оформлений, ресторан має довгий довгий зал, а також меншу кімнату в задній частині ресторану, яку можна використовувати для приватних заходів. Увага до деталей створює автентичний досвід. Натхненний китайською династією Сун, від оздоблення до цінностей та меню, ресторан фокусується на ідеї "плекання речей": у ресторані не викидають їжу, а також посуд! Усі розбиті керамічні предмети в ресторані відремонтовані за допомогою технік, що використовувалися для ремонту порцеляни за часів династії Сун, а поверхні покриті та декорованізолотистою китайською тушшю.
Шеф-кухар Лонг хоче запросити вас у поетичну смакову подорож, яка має сенс. Випускник консерваторії в Китаї, шеф-кухар Лонг з дитинства мав власне бачення музики, їжі та філософії. Він подолав тисячі кілометрів до Франції, де навчався у знаменитій школі гастрономії Ферранді , а потім працював у різних мішленівських ресторанах.
Ресторан пропонує цілий ряд меню: дегустаційне меню за 68,8 євро з людини, меню шеф-кухаря, яке ми спробували, за 58,8 євро з людини, а також різноманітні обідні меню за 21,8 і 26,8 євро. Меню від шеф-кухаря доступне на обід і вечерю і складається з 7 страв. У ресторані є чудовий вибір французьких вин, а шеф-кухар Лонг може запропонувати поєднання їжі та вина .
Дегустація починається з салату чайота в злегка приправленій червоній олії. Нам подають красиву тарілку з салатом у вигляді квітів, на яку ми додаємо соус. Свіжий смак, ідеальний для початку. Ми продовжуємо нашу дегустацію з Чар Сіу- кантонською смаженою свининою, нарізаною шматочками, ідеально приготованою. Голубиний суп, тушкований з дикими сморчками, завершує закуски, з ідеальним балансом смаків.
Далі в меню пропонуються три страви. Ми починаємо з морського окуня на пару з чорною квасолею, смачного філе морського окуня, яке дуже добре готується і подається з соєвим соусом. До страви подається смажений рис із золотистими яйцями, який являє собою обсмажений рис з тонкими скибочками яйця зверху. Рис дуже оригінальний і справді створює враження, що ви їсте золоті нитки. Потім подається шипляча кур ка, смачна курка, приготована з цибулею-шалот, часником, базиліком та імбиром, яка подається гарячою, як кип 'яток.
Дегустація завершується десертом, який настільки ж смачний, наскільки і красивий, свіжим манговим помело, помело - це фрукт, отриманий в результаті схрещування солодкого апельсина і грейпфрута. Десерт гарно оформлений, прикрашений квітами та золотистими кольорами. Текстура також дуже цікава- щось середнє між мусом і кре мом.
Сюрприз! Якщо ви скажете офіціантам, що прийшли сюди через статтю на Going Out in Paris і покажете нашу статтю, вони запропонують вам особливий естетичний десерт династії Сун, приготований шеф-кухарем. LaMaison Mongkok - це смачна адреса, якщо ви любите кантонську кухню або хочете відкрити для себе цю кухню. Шеф-кухар досліджує оригінальні смаки, обстановка дуже приємна, а обслуговування бездоганне.
Будинок Монгкок можна буде побачити на вулиці Вожирар, 148 у 15-му окрузі Парижа з 26 червня .
Місце
Будинок Монгкок
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Застереження
www.maisonmongkok.fr
