Le Dame des arts, ресторан мексиканської кухні в готелі Dame des arts

РесторанLe Dame des Arts, розташований за декілька кроків від Фонтану Сен-Мішель та Собору Паризької Богоматері, пропонує елегантну, але просту обстановку та сучасну мексиканську кухню від шеф-кухаря Отоніеля Альвареса Кастанедана. Шеф-кухар мексиканського походження також підкреслює свій смак до японської кухні у своїх рецептах.

За стійкою реєстрації ви знайдете вишукану кімнату з приглушеними кольорами, а за нею - невеликий сад, де можна відпочити в гарну погоду. Весь готель був переобладнаний дизайнером Рафаелем Навотом, і готель може похвалитися колекцією з понад 700 творів мистецтва. Матеріали та меблі створені для того, щоб ви відчували себе комфортно і невимушено.

Обіднє та вечеря меню відрізняються, а всі страви в Le Dame des Art - домашні. Шеф-кухар пропонує еко-відповідальне меню, співпрацюючи з місцевими виробниками, щоб віддати перевагу продуктам зкороткого замикання. Ми почали з таких закусок, як ескітес, качка татакі та тостада з морського ля ща. Ескітес - це кукурудзяна темпура з секретним майонезом і сиром котія, мексиканським сиром, який можна порівняти з грецькою фетою.

Качку татакі нарізають тонкими скибочками і маринують з кропом, ікрою форелі та соєвим соусом з лісовим горіхом. Це дуже вдале поєднання, яке відтіняє смак качки, не приховуючи його. Потім ми спробували тостадас з морського ляща, які дуже гарно подані. Тостадас приправлені грецьким йогуртом, халапеньйо та лаймомі є дуже приємною закускою. Радимо брати по одній штуці, якщо вас декілька, оскільки їх не можна ділити між собою.

В меню є риба, м'ясо та вегетаріанська страва. Морський окунь en papillote в банановому листі дуже добре приготований, а вершкове масло і білий соус місо, що супроводжує його, повертає нас до японських смаків, які цінує шеф-кухар Отоніель Альварес Кастанедан. Курячі тако з кукурудзяною тортильєю покриті кремом з авокадо та лайму і злегка приправлені спеціями. Тарілка ситна і ідеально підходить для спільного споживання.

Щодо десертів, то шеф-кухар пропонує типові мексиканські десерти з родзинкою, наприклад, буньюелос, які в Мексиці є фаршированими або наповненими пончиками. Десерт пропонується не у вигляді пончика, а у вигляді вафлі, на яку він додає морозиво з круасанів у супроводі какао дульсе де лече. Легкий сорбет з халапеньо вартий того, щоб завершити трапезу. Злегка пряний і гострий лаймовий смак сорбету, який можна пити окремо або додавати до нього, дуже приємний на смак, супроводжується чаркою текіли.

• Прочитайте також
• Chicahualco, мексиканський ресторан з сучасною кухнею від шеф-кухаря Мерседес Ахумада
• Поради на тиждень з 18 по 24 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

Ресторан відкритий щодня з 7 ранку до опівночі. Ви також можете завітати на пізній сніданок, який пропонується щонеділі з 12:00 до 15:00.

Le Dame des arts, що на вулиці Дантон, 4 у 6-му окрузі, - це місце, куди варто прийти, щоб скуштувати нові поєднання смаків, розроблені шеф-кухарем Отоніелем Альваресом Кастанеданом .