我们知道马诺杰-夏尔马（Manoj Sharma）在 "Jugaad"菜单上烹制的 印度菜肴令人赞不绝口 ，但现在我们发现这位大厨在烹制完全不同的 菜肴 ，那就是韩国菜。在妻子 Sangmi Lee（韩国人）的陪伴下，主厨于 2018 年在 15 区开设了 Seoul Mama餐厅。如今，这对夫妇在巴黎开设了第二家首尔妈妈餐厅，这次距离卢森堡花园仅咫尺之遥。
在 宁静、简约的氛围中，这家韩国小酒馆的大落地窗沐浴在自然光中，让人不由自主地去发现。这里没有韩国烤肉或班禅菜，只有韩国料理，在向其起源致敬的同时，还强调 法式 烹饪 方法， 完美地选用肉类和 当地蔬菜。
首尔妈妈"展示了上等肉类--黑安格斯牛肉、伊比利亚猪肉（24 欧元）--与韩国风味和烹调方法的巧妙搭配，这里是 三酱（一种典型的韩国调味品，由辛辣豆酱制成），那里是五香醋汁（一种发酵的韩国辣椒酱）。肉类的烹饪方式也让人联想到 Jugaad：外皮烤得非常好，内里却非常嫩。别忘了还有一道美轮美奂的牛肋排（23 欧元），采用低温烹制的锅底式烹饪，是法式菜肴和韩式菜肴的完美结合。
同样，如果您一提到韩国料理就会马上想到拌饭，那您一定不会失望。Seoul Mama 的菜单上确实有这道韩国经典菜肴。拌饭被称为 "拌饭"（dupbap），有牛肉（19 欧元）、猪肉、鸡肉和素食（豆腐和牛油果）四种口味，就像著名的韩国咖喱饭一样。用米饭、各种颜色的蔬菜、蛋黄、酱汁，尤其是大块的肉做成的，首尔妈妈的 dupbap是我们最近吃过的最好的之一。丰盛而 清淡，美味而多彩，我们现在就想再来一份！
首先，首尔妈妈选择展示的是 韩国街头小吃，这些小吃通常仅限于铁板烧（tteokbokki），虽然这些辣味小年糕非常美味，还有bung'eoppang（一种著名的蛋糕，里面是甜甜的红豆沙，形状像小鱼）。相反，Manoj Sharma 和 Sangmi Lee想做一些新颖的、坦率而顽皮的 街头小吃。
例如，令人难以置信的泡菜球（10.5 欧元），由炒饭、泡菜、大虾和马苏里拉奶酪制成的球状物，蘸上辛辣的芥末蛋黄酱，吃得不亦乐乎；还有韩国馄饨、熏茄子......；还有必点的韩国炸鸡，以及酸辣 蛋（9.5 欧元），这是对法国经典蛋黄酱蛋的全新演绎，加入了烟熏培根和大量的酸辣酱；这再次证明了Manoj Sharma 和 Sangmi Lee将 两种美食结合在盘中的愿望。
除了令人愉悦的美食菜单外，Seoul Mama 卢森堡餐厅还邀请您品尝 鸡尾酒菜单，该菜单借鉴了以 烧酒和麦芽酒为代表的韩国最著名的 烈酒，并将其融入到新的配方中。例如，在这里您可以尽情品尝烧酒骡子（烧酒、柠檬汁、黄瓜、姜汁；12 欧元）或紫苏双节棍（杜松子酒、柚子糖浆、奎宁水、红紫苏叶、青柠汁；13 欧元）。
这绝对是第五区所缺少的一家非常不错的韩国餐厅！
