Si galette des Rois rime, selon vous, avec galette à la frangipane, c'est le moment d'aller découvrir la galette des Rois 2024 de la cheffe Stéphanie Le Quellec et du chef pâtissier Pierre Chirac au sein de MAM, l'épicerie fine doublée d'une pâtisserie dans le 17e arrondissement de la capitale. Rendez-vous du 4 au 21 janvier 2024 pour une épiphanie gourmande !
Cette galette réalisée à partir de bons produits français a de quoi ravir les plus exigeants. Bien feuilletée et croustillante, celle-ci se compose d’une frangipane classique aux amandes avec une touche délicate de rhum brun, et d’un feuilletage inversé caramélisé. Comptez 20 € pour 4 personnes, 30€ pour 6 et 40€ pour 8 gourmands.
Ce qu'on adore avec cette galette, c'est qu'elle est bien pensée pour les mordus de frangipane. Le feuilletage est fin, avec ce qu'il faut de croustillant tandis qu'une épaisse couche de crème nous attend à l'intérieur. La gourmandise n'aura rien d'un vilain défaut et cette frangipane n'aura pas raison de vous : dans l'ensemble elle est peu sucrée et les notes de rhum viennent accentuer les saveurs régressives de l'amande.
L'équilibre est respecté et la galette se savoure avec appétit sans être pesante tout en respectant les péchés mignons de l'épiphanie. Et pour plus de gourmandise, on pensera à la faire chauffer très légèrement avant la dégustation pour en faire ressortir les saveurs !
Dates et Horaires
À partir du 4 janvier 2024
Lieu
MAM par Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Tarifs
Galette 4 personnes : 20€
Galette 6 personnes : 30€
Galette 8 personnes : 40€
Site officiel
www.mamparis.com
