هل ترغب في تناول القليل من البانوزو؟ توجه إلى "لوبو"، وهو مفهوم مبتكر لطعام الشارع الإيطالي الأصل بلمسة أمريكية. بعد إسعاد عشاق الطعام في مدينة باو، يشق هذا المفهوم طريقه أخيرًا إلى العاصمة، في الدائرة الثامنة بالتحديد، على مرمى حجر من الشانزليزيه. وهو عبارة عن مزيج مبتكر من البيتزا والسندويشات من بنات أفكار جوليان أنتونيولي، المؤسس المشارك لمطعم Lupo، وهو أيضًا صاحب المركز الثاني في بطولة البيتزا الفرنسية ولديه شغف بالمطبخ الإيطالي والأمريكي والفرنسي. فلسفة " لوبو "؟ لنفض الغبار عن كلاسيكيات طعام الشارع وإضفاء لمسة جديدة لا يمكن إنكارها على البيتزا البدوية.
من بين إبداعات " لوبو" الفريدة من نوعها في عالم الطهي، ستكتشف طبق البانوزو وهو عبارة عن شطيرة مستديرة مصنوعة من عجينة البيتزا ومحشوة بمكونات لذيذة مستوحاة من إيطاليا وحتى من بارن ومستوحاة من البانوزو النابولي. وإذا كنت تبحث عن مفاجأة، جرّب لوبوزو، وهو مزيج مدهش بين البيتزا والهوت دوغ، مصنوع من عجينة البيتزا على شكل كعكة الهوت دوغ، ومغطى بقطع النقانق ومجموعة متنوعة من الإضافات الشهية. إن وصفات "لوبو " الجريئة واللذيذة هي نتيجة لتقنية متقنة ومصادر صارمة للمواد الخام عالية الجودة من إيطاليا وأماكن أخرى.
ويوضح جوليان أنتونيولي قائلاً:"يقع مطعم لوبو على مفترق طرق بين تأثيرات ثقافة الشارع وكلاسيكيات فن الطهي الرائعة". ويتابع:"جزء من مصادرنا يتم بالطبع في إيطاليا، ولكن أيضًا محليًا، في فرنسا، لأننا نريد الترويج لمنتجاتنا المحلية الممتازة". يقع مطعم Lupo في 49، شارع واشنطن في الدائرة الثامنة في باريس، ويفتح أبوابه من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 11 صباحًا إلى 4 مساءً.
تأسس مطعم Lupo في باو في عام 2020 على يد جوليان أنتونيولي، صاحب المركز الثاني في بطولة فرنسا للبيتزا عام 2017، وشريكته أماندين، وهو يعيد ابتكار فن الطهي الإيطالي من خلال تقديم إبداعات أصلية شهية. في عام 2023، بدأ مطعم لوبو في تطوير امتيازه بافتتاح مطعم في باريس، مع طموحه في توسيع نطاق وجوده في جميع أنحاء فرنسا. تعال واكتشف مطعم Lupo، المعبد الباريسي الجديد لمأكولات الشارع الإيطالي الذي يتحدى رموز المطبخ التقليدي.
