Търсите ли ресторант, в който да се насладите на изискана японска кухня в луда атмосфера? Тогава се насочете към Salvaje, новото заведение и парти бар, който се намира в Hôtel du Collectionneur на rue de Courcelles в 8-и район.
Ако сте пътешественик, може би вече сте запознати със Salvaje- групата, която вече е голям хит в далечни страни като Колумбия, Гватемала, Маями, Мадрид и Барселона, а скоро и в Марбея, Милано и Лондон. Тяхната концепция? Да се осигури впечатляваща, празнична атмосфера, като същевременно се предлага висококачествена кухня и умели коктейли. В менюто са включени японски ястия от най-висок клас, но на достъпна цена.
Декорът на Salvaje е дело на Ласаро Роса-Виолан, който е автор и на превъзходния Vesper в Париж. Тук се потапяте в сърцето на джунглата, в атмосфера, която е по-скоро африканска, отколкото майска. В сърцето на ресторанта е невъзможно да пропуснете носорога, емблемата на групата, който гордо позира в центъра, покрит с оригинални пера, които просто ви се иска да погалите.
Вълните на тавана напомнят за саваната, а етническите щампи и резбованите дървени кресла ни пренасят на пътешествие. С топлата си, приглушена атмосфера и диджей кабината, това със сигурност ще бъде една оживена вечер. Всяка вечер ресторантът организира шоу, като в центъра на ресторанта, около носорога, се провеждат кратки представления за оживление.
Но както ни казват отново и отново, най-важното нещо в Salvaje е храната. Идвате тук, за да се храните добре. За кухнята отговаря главният готвач Фермин Азкуе. Родом от Венецуела, този добре пътуващ готвач предлага изискана японска кухня, достойна за големите ресторанти, които е посещавал, и то със средиземноморски привкус. Истински почитател на френските техники, готвачът съчетава своето ноу-хау с качествени продукти, особено от Франция. Задушени на пара, приготвени на ниска температура, преди да бъдат задушени, всичко се прави, за да се разкрият ароматите на суровите съставки.
В Salvaje суши барът е звездата. От пикантна риба тон до Salvaje Roll и прочутата дъга - всичко това можете да откриете сами. Това е идеалната концепция за обща маса. Предлагат се също нигири и сашими, хосомаки и специалитети с Robata - японската скара, които със сигурност ще ви харесат. Ще се влюбите в божествено опушените риба и месо, приготвени до съвършенство. Обедните менюта са на цени от 45 до 65 евро.
Salvaje разполага с 3 бара. Един отстрани на ресторанта и един на терасата, където можете да се отпуснете на слънце или на сянка.
За творческото коктейлно меню отговаря световноизвестният Борха Гойкоетекс. За Salvaje Paris прочутият миксолог е измислил диво меню. Менюто на Borja Goikoetxea е разделено на три категории: аперитиви във френски стил, класически коктейли и авторски коктейли.
Характерните коктейли включват Ukiyo (джин, бял шоколад, цитрусови плодове, сметана и смес от цветя и юзу), идеален за съчетаване с Dynamite Roll; Rino (японски джин, умешу, ябълка и маракуя), представен в реплика на запазената марка на къщата - златен носорог; и Ikigai (цитрусов ром, печен ананас, сусам, мус от луло и маракуя).
Работейки рамо до рамо с главния готвач Фермин Аскуе, Борха Гойкоетекся създава своите коктейли в съответствие с ястията на готвача.
Накратко, това е мястото, на което трябва да отидете, ако искате да се насладите на оживена и модерна вечер, докато се наслаждавате на добра храна и домашно приготвени коктейли!
Цени
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Официален сайт
paris.salvaje.world
Резервации
paris.salvaje.world
