Efter A Noste i det 2. arrondissement har kokken Julien Duboué besluttet at etablere sin nye baby i det 18. arrondissement i Paris.
Med navnet B.O.U.L.O.M - et anagram for 'Boulangerie où l'on mange ' - vil stedet helt sikkert overraske ... Og med god grund, for den tidligere Top Chef-kandidat tilbyder 3 koncepter på ét og samme sted, startende med et bageri , hvor man kan finde et stort udvalg af viennoiserier, bagværk og brød lavet af gammel økologisk hvede.
For enden af gangen afsløres en overraskelse: B.O.U.L.O.M, restauranten , hvor buffetkonceptet med alt, hvad du kan spise, appellerer til mange . Men pas på: Køkkenchef Julien Duboué er opmærksom på spild og påpeger, at hvis en kunde efterlader rester på sin tallerken, vil de blive opkrævet 2 € pr. 100 g.
Hvad er der på menuen? Koldt, varmt, sødt, salt... sammensat af Mathieu Robillard og Hervé Dober, alt sammen ledsaget af et godt glas vin.
Når det kommer til produkter, satser køkkenchef Julien Duboué på kvalitet ved at arbejde med en række kendte håndværkere, herunder Ospital charcuteri, Joël Dupuch østers, Michel Pouzol kød fra Boucherie Basque, Barthouil ænder. ...
Boulom har også en skjult cocktailbar... det er op til dig at finde den!
Datoer og tidsplaner
Fra 17. november 2024
Placere
B.O.U.L.O.M.
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Officielt websted
www.boulom.net
Mere information
Frokostmuligheder: Frokostbuffet: €29 pr. person / Børn under 14 år: afhængigt af alder (€12 for en 12-årig...) Aftenmuligheder: Middagsbuffet: €39 pr. person / Børn under 14 år: afhængigt af alder Brunch: Lørdag og søndag frokost: €39 pr. person / Børn under 14 år: afhængigt af alder Reservationer kun for grupper på 8 eller flere.