Terra Bar à vins, den fortrolige Montorgueil-adresse for fine dining

Hvis du er vinelsker, skal du gå til Terra Bar à Vins, Terra Restaurants adresse i hjertet af Montorgueil-kvarteret, som tilbyder en velsmagende menu til både middag og drinks. Vi har prøvet det, og vi vil fortælle dig alt om det!

Har du lyst til et glas vin til en lækker middag? Så tag til Terra Bar à Vins, Terra Restaurants lillebror, kun et stenkast fra det første etablissement i samme gade, 63 rue des Gravilliers i Paris' 3. arrondissement. Denne adresse, som åbnede dørene efter et andet af brandets hits, Chez Nous, tilbyder enkle, tilgængelige retter kun fra tirsdag til lørdag aften, som passer perfekt til det eklektiske og meget efterspurgte vinkort.

Det er hele pointen med mærket: at tilbyde et unikt og overraskende udvalg af vine, der er det perfekte akkompagnement til de forskellige retter, der tilbydes til middagen. Sauvignon, Sancerre, Vouvray, Gewurtztraminer, Riesling og andre Bordeaux- og Côtes du Rhône-vine... Der er så mange smage at opdage, både i glasset og i flasken. Et besøg på Terra Bar à Vins betyder også, at man tager plads i køkkenet omkring en stor disk - en ægte teppanyaki i fransk stil - hvor kokken Oscar Verlant tilbereder lækre retter lige foran dig, kun til dig.

Menuen varierer efter sæson og efter, hvad der er tilgængeligt på markedet, men frem for alt kunne vi prøve os frem: Vi blev fristet af en miso-laks, kålrabi og grønt æble , ledsaget af et glas Tourraine Amboise, Le Clocher, Bonnigal & Bodet, samt en japansk wagyu-burger med trøffelmayonnaise , ledsaget af en Bordeaux, Cuvée K, Château Massereau.

Ud over forslaget til fisk, som er perfekt på alle måder, er kokkens madlavning simpelthen guddommelig, tilberedt à la minute foran dig. En særlig omtale går til Wagyu-burgeren, som er meget fin i munden og særdeles velsmagende. Hvad angår vinen, nød vi især Bordeaux'en, som med sin stærke karakter var ideel til burgeren. Til dessert valgte vi også de to retter på menuen, den cremede citron og Soliès-figner og den pocherede pære med sort sesam. To ret lette, velafbalancerede desserter, som afrundede dette måltid med stil, ledsaget af et glas Crémant.