Restauranten Armonia på rue du Champs de Mars i Paris' 7. arrondissement kombinerer god mad og god vin. Vi går på opdagelse i denne restaurant med den enkle indretning, der blander træ og marmor for at skabe en zen-atmosfære.
I spidsen for restauranten står Andrea fra Napoli, som har arbejdet i køkkenerne hos Robuchon, Axel Manès og en mellemøstlig prins. På den anden side Mustapha, som er uddannet hos mixologen Hanna Van Ongevalle, der er verdensmester i disciplinen. Sammen er de gået sammen om at skabe en restaurant, hvor elegance og kvalitet går hånd i hånd.
På menuen er der altså franske retter, men med masser af inspiration fra andre steder. Andrea henter sin inspiration fra sine rødder og sine rejser. Uanset om du kommer for en charmerende frokost eller en fremragende middag, har stedet noget, der kan tilfredsstille dine ønsker. Under vores besøg blev vi forført af smagsmenuen, som du kan se nedenfor.
Amuse bouche: guddommelig carbonara-ægegryde.
Forret 1: en perfekt krydret carpaccio af havbrasme og citrusfrugter.
Forret 2: Ballotiner af courgette fyldt med kanin og rejer i røget sauce, kogt til perfektion for et smukt ægteskab mellem land og hav.
Ret 1: Torsk, rødbedebouillon og grøntsagsgyoza - en dejlig kombination!
Ret 2: kalvekød tilberedt ved lav temperatur, majspuré og brændte porrer. Smeltede i munden med en dejlig forandring af puréen.
Pre-dessert: gul kiwi- og safransorbet, brændt majs og basilikumchips som en frisk afslutning på måltidet.
Dessert: kokosmarengs med nitrogen og mangosaft til et fantastisk show.
Så som du kan se, er dette en restaurant, der virkelig fortjener at blive talt om. Hvis du kan lide god mad, raffinement og service, er dette stedet for dig.
Datoer og tidsplaner
Af 2. november 2024 På 31. december 2025
Placere
Restaurant Armonia
15 Rue du Champ de Mars
75007 Paris 7
Officielt websted
restaurant-armonia.fr
Mere information
Åbningstider: 12.00 - 14.30, 19.00 - 22.30
