Kun et stenkast fra Canal Saint-Martin ligger Bichettes, en venlig lille kantine, hvor man kan slappe af på terrassen. Stedet drives af Agathe Fondeville og Hortense Hérisson, to veninder, der elsker enkel madlavning og bedstemors opskrifter, som de har valgt at hylde i deres lille restaurant i det 10. arrondissement.
I et hyggeligt miljø med nips, tørrede blomster og god smag vækker Bichettes minder om søndage hos bedstemor med en kort, enkel menu med traditionelle og lidt regressive opskrifter, lavet med gode lokale og sæsonbestemte råvarer fra små producenter. Det hele serveres på mormors smukke keramiktallerkener, den ene smukkere end den anden.
Ideen er at dele de små tallerkener mellem gæsterne, som det nu er kutyme på restauranterne i Paris. På tidspunktet for vores besøg stod menuen på generøse rillettes af svinekød (€9), grønne asparges med fromage frais og jordbær (€14) - det er svært at få mere sæsonpræget end det! -En håndfuldstegte blæksprutter (€10 for en lille tallerken, €24 for en stor) og mimosaæg (€4).
Af større retter til deling er sild, chorizo og gedeost (€11) en velsmagende kombination, og det samme er de fantastiske kroketter med oksekød bourguignon (€12), som både smelter i munden og er sprøde, meget velsmagende og minder os om de kroketter, vi nød så meget på Diggity.
Vi ledsagede vores frokost med en forfriskende Saint-Germain Spritz, efterfulgt af et fremragende glas appelsinvin - Bichettes gør meget ud af at tilbyde vine, der er naturlige og biodynamiske - før vi sluttede af med en luftig chokolademousse, kreeret af Cassandra, restaurantens unge konditor. Enkel, men god mad, en solrig terrasse og en venlig atmosfære - vi kommer tilbage!
Placere
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Officielt websted
bichettesdebelleville.fr
