Giv SHIRO i gave med et gavekort! Tjek deresmenu til nytårsaften 2025
Hvis du er fan af bistronomisk fusionskøkken, vil restaurant SHIRO transportere dig mellem Paris og Tokyo med sit meget grafiske og detaljerede køkken.
Med en udpræget fransk kulinarisk base skaber kokken Kazunari Hara et opfindsomt køkken par excellence og tilføjer et japansk touch med ingredienser, krydderier og tilberedningsteknikker direkte fra Japan.
Rummelig, elegant hall i to niveauer
Den lange spisestue har en stor disk, hvor man kan sidde og nyde kokkens mad med direkte udsyn til holdet, der laver mad foran en. Bordene er godt fordelt i lokalet, hvilket gør det ideelt til en stille forretningsfrokost eller en intim romantisk aften for to.
En trappe udsmykket med fantastiske træstrukturer fører op til en privat lounge, hvor man kan afholde private arrangementer.
En ydmyg og talentfuld japansk kok
Køkkenchef Kazunari HARA skaber en ny menu hver måned med kreationer, der altid er farverigt præsenteret og omhyggeligt tilberedt. Et raffineret køkken med gennemtænkte kombinationer. Han sætter en ære i at arbejde med sæsonens råvarer og samtidig bevare deres oprindelige karakter.
En bistronomisk fransk-japansk BENTO alle hverdage til frokost
Det bedste ved SHIRO er deres berømte BENTO ved frokosttid (hverdage), hvor man kan nyde 9 sæsonbetonede retter sammensat af kokken.
Der er også et udvalg af varme og kolde små retter og en dessert. Til €35 er det en god mulighed for at opdage SHIRO.
OMAKASE, køkkenchefens Carte Blanche-smagemenu!
Til middag skal du ikke tøve med at vælge OMAKASE-menuen, som fås i 4, 5 eller 7 etaper. En sand smagsrejse gennem en amuse bouche, forretter, hovedretter og dessert.
Du vil elske den lavtempererede havtaske med ærtecreme og yuzukrydderi eller tartaren af kammuslinger med lakserogn og en spinatmozzarellacreme.
Terrinen af foie gras med jordbærpulver, æblecoulis, honningkager og honning, den usandsynlige kombination af foie gras og jordbær, er lige så smuk, som den er god. Kødelskere vil blive begejstrede for Wagyu-fileten med portvinssauce og dens tilbehør af romanesco-kål og rødbede.
Ved havet elsker vi havaborrefileten i vermouthsauce, ledsaget af et væld af sæsonens grøntsager (grønne asparges, champignoner, squash, gulerødder og spinatskud).
Kokken kan også godt lide at tilberede hummer, som jævnligt optræder på OMAKASE-menuen i 7 trin, og hans version af dette smarte krebsdyr i sin egen bisque og parmesan espuma er fremragende.
Når det gælder desserter, er det stadig konsekvensen, der er i højsædet, med kreationer, der er lige så visuelle, gourmetagtige og ikke for søde, som japanerne kan lave, med en hjemmelavet jordbærmocchi, der er helt vild, eller den caribiske kakaoslange med basilikumquenelle, hindbærmarmelade og mørk chokoladecrumble...
Datoer og tidsplaner
Fra 18. december 2024
Placere
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Priser
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Officielt websted
www.restaurantshiro.fr
Instagram side
@shiro.paris
Reservationer
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
