Under de skarpe lys i Paris' gyldne trekant ligger en gastronomisk perle med et twist: restauranten Dos Almas på det5-stjernede hotel Villa Marquis. Her synes hver ret at være et stop på en gourmetrute, hvor spansk passion og fransk kulinarisk kunst er gået sammen om at skabe et fusionskøkken fuld af karakter.
Hver fredag aften forvandler Dos Almas sig til en anløbshavn for jazzelskere og er vært for en livekoncert, hvor de bløde toner og hjemsøgende melodier tilføjer et magisk touch til dit måltid. Her er hvert øjeblik en invitation til at flygte.
Tag med på en enkeltbillet til Den Iberiske Halvø. Under dit ophold i solen, kun et stenkast fra Eiffeltårnet, Seinen og verdens smukkeste avenue, er hver tallerken et postkort, hver ingrediens en opdagelse og hver smag et minde.
Restauranten råder os til at begynde vores gastronomiske rejse med delikate kammuslinger, draperet i en mousseline af ristede pærer og selleri. I mellemtiden tager den elegante blæksprutte a la plancha, der blomstrer med blæksprutteblækris, os direkte til Middelhavskysten. Vores hjerter banker for 'Cecina de Leon', røget oksekød med cremet kalabres og en vinaigrette med tørret frugt. Det er en overraskende kombination af kød og ost, fuld af smag og ekstremt vanedannende.
Men hvad ville en rejse til Spanien være uden en afveksling ved havet? Blæksprutten a la plancha, delikat grillet og ledsaget af en safran Caldoso ris med skaldyr, eller havaborrefileten a la plancha, tilberedt til perfektion, og dens fideuà med rejer og squash lakeret med honning, uden tvivl en af de mest velsmagende retter på menuen og en fast favorit.
Og hvad med desserterne? Den generøse "catalanske" crème brûlée med citrusfrugter og kanel tager dig direkte til Barcelonas solrige gader, mens Turron de Jijona coulant med pæresorbet fremkalder de søde smage fra de spanske markeder.
Dos Almas, den iberiske restaurant, hvor du kan fortabe dig mellem Frankrig og Spanien til lyden af live jazz!
Placere
Dos Almas
35 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Officielt websted
www.melia.com
Reservationer
widget.thefork.com