Hollywood Savoy, genfødslen af den ikoniske restaurant i 2. arrondissement

I hjertet af Bourse-distriktet ligger Hollywood Savoy, et berømt mødested for Paris' elite i 80'erne, som har fået en ansigtsløftning under ledelse af Fitz Group, der allerede kan prale af restauranter som Vesper og Abstinence. Genåbningen markerer en ny æra for etablissementet, der kombinerer historisk charme med modernitet. Fitz Groups involvering har pustet nyt liv i stedet og kombineret respekt for dets arv med innovation for at skabe et sted, der er både intimt og levende.

Stedet er blevet omhyggeligt renoveret for at bevare dets sjæl og samtidig inkorporere moderne, luksuriøse funktioner. Indretningsarkitekt Sophie Lacroix, der er kendt for sin raffinerede og detaljerede tilgang, var ansvarlig for forvandlingen. Det lykkedes hende at blande det gamle med det nye og skabe et rum, der minder om de luksuriøse vogne på Orient-Express med deres gulddetaljer og behagelige bænke.

Denne forvandling er ikke kun arkitektonisk eller kulinarisk; den mærkes også i stedets generelle atmosfære, som har til formål at gøre Hollywood Savoy til "the place to be" i Paris. Med sin raffinerede atmosfære og livlige aftener lover restauranten at betage både gamle stamgæster og nye gæster og gøre hvert besøg til en særlig begivenhed.

I køkkenet byder den nye køkkenchef, Gregory Cohen, på en menu, der hylder deling og hygge. Retterne spænder fra hummerruller til modne rib-eye steaks, med klassikere, der er revideret for at appellere til et moderne, kræsent klientel. Om aftenen forvandles restauranten til en mere livlig oplevelse med liveshows og en intim atmosfære, der fortsætter i Savoy Club, et mere diskret sted i kælderen.

Retterne er designet til at appellere til både små borde og store grupper, med særlig opmærksomhed på kvaliteten af ingredienser og præsentation. Kaviarmenuen, som er eksklusiv for Maison Kasnodar, tilføjer et strejf af luksus med valgmuligheder fra 30 g til 250 g. Vegetarer er ikke glemt, med gennemtænkte retter som Labaneh prekeeh og forskellige friske salater.

Vores oplevelse begyndte med de sprøde blødkogte æg, serveret på en bund af flødestuvet spinat. Perfekt sprøde udenpå og smeltende indeni med den gode smag af spinat, vi anbefaler det. Hummerrullen, generøs og rigt garneret, bød på en lækker kombination af friskhed og overbærenhed.

• Læs også
• Restauranter i Paris' 2. arrondissement: Hvor kan man spise i området? Vores gode adresser
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris i december 2024? Oplev denne måneds begivenheder i Île-de-France

Tun tataki, serveret med friske ærter, vil helt sikkert glæde selv de mest krævende ganer. Den grillede økologiske laks, serveret med en cremet pastinakpuré, demonstrerede kokkens evne til at sublimere enkle ingredienser til en sofistikeret og trøstende ret.

Den perfekt cremede risengrød og den bløde chokolademousse afrundede måltidet på en dejlig sød måde. Disse klassiske, men mesterligt udførte desserter afrundede måltidet på Hollywood Savoy med stil.

I godt vejr byder restaurantens nyligt indviede terrasse på et indbydende, designet uderum, der er ideelt til sommerfrokoster eller lune aftener. Den har omkring 40 siddepladser og er en charmerende ramme, hvor man kan nyde det livlige kvarter, mens man nyder retterne på menuen.

Hollywood Savoy, med sin fornyede atmosfære, innovative køkken og nye terrasse, positionerer sig igen som et must-besøgsmål for dem, der søger en mindeværdig kulinarisk oplevelse i historiske og elegante parisiske omgivelser.