Findes der restauranter, der er mere hyggelige end Picardiens? I Nordfrankrig er estaminets veritable institutioner, hvor familier og venner samles i en støjende atmosfære og rustik indretning for at nyde solide retter, der varmer hjerte, krop og smagsløg.
Det traditionelle køkken i Nordfrankrig er rigt på smag. De mest berømte specialiteter og retter inkluderer moules-frites; carbonade flamande, en lækker oksekødsgryde med øl; welsh, en skive toast toppet med skinke og smeltet ost; potjevleesch, en kødtærte i gelé; ficelle picarde, en pandekage fyldt med skinke, svampe og løg; hochepot, en gryderet lavet med oksehale, lammekølle, saltet bacon og grøntsager; clafouti aux maroilles og selvfølgelig belgiske chips.
Og når det kommer til desserter, er der ingen mangel på dem i estaminetterne, med den uundgåelige sukkertærte og slagkage. Der er ingen tvivl om, at det nordiske køkken er trøstemaden par excellence. I Paris kan man nyde disse Ch'ti-specialiteter på nogle få restauranter, bl.a. Le Galibot, et stenkast fra Bourse, og Bouillon Belge, en ølbar, der serverer nogle af disse typiske nordiske retter.
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrigs regionale specialiteter
Fra Provence til Nordfrankrig, via Normandiet og De Vestindiske Øer, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrigs specialiteter. [Læs mere]
Hvor kan man spise gode muslinger og chips i Paris? Vores gode adresser
Hvor kan man forresten spise gode muslinger og chips i Paris? Her er vores bedste maritime adresser! [Læs mere]
Mere information
Overskriftsbillede: ©Jiel Beaumadier
Hvor kan man spise gode muslinger og chips i Paris? Vores gode adresser
