Åbenbaring 2025: Naraé Kims originale galette des rois på Park Hyatt Paris Vendôme

Helligtrekonger2025 tegner til at blive en gourmetfest medGalette des Rois på Park Hyatt Paris-Vendôme, skabt af konditor Naraé Kim. Denne kreation i begrænset oplag giver en unik mulighed for at nyde en lækker galette med venner eller familie.

Galette des Rois af Naraé Kimer en usædvanlig kreation med en fin, kostbar mandelblomst i midten, som minder om en ædelsten i hjertet af denne gourmetkreation. Den kombinerer smykke- og konditorverdenen med finesse. Denne galette kombinerer friskheden fra citrusfrugter med sødmen fra mandler og minder om de subtile smage fra hendes julebuket.

Naraé Kim, som Gault & Millau har kåret til årets bedste konditor 2024, har haft en bemærkelsesværdig karriere. Fra Guam til Seoul, via Vietnam, finpudsede hun sine kulinariske færdigheder, før hun slog sig ned i Frankrig. Efter at have arbejdet på prestigefyldte etablissementer som Cheval Blanc i Courchevel og Yannick Allénos gruppe stråler hun nu på Park Hyatt sammen med køkkenchef Jean-François Rouquette.

• Læs også
• Ekstraordinær Galette des rois i Paris 2025, skøre kreationer fra paladser, restauranter og hoteller
• De bedste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkendt
• De mest originale og usædvanlige galettes des rois i Paris 2025

Det, der adskiller Naraé Kim fra andre, er hendes evne til at fejre råvarerne og årstiderne gennem sine desserter. Hver kreation er et maleri, hvor frugt og krydderier er omhyggeligt udvalgt for at skabe en harmoni af smag. Galette des Rois er det perfekte udtryk for dette, en invitation til en rejse for sanserne. Den er lavet med omvendt butterdej, Amaretto frangipane, citrusmarmelade (kumquat, appelsin, klementin) og mandelsmag.

For dem, der ønsker at forkæle sig selv med denne kreation, kan Galette des Rois nydes i restauranten Pur' eller bestilles til at fejrehelligtrekonger derhjemme. Den begrænsede udgave af galetten koster 55 € for 6/8 personer. En mulighed, som gourmeter på jagt efter originalitet ikke må gå glip af.