Pariisis saavad ajalugu ja luksus kokku 16. linnaosa südames asuvas säravas vitriinis: Maison Baccarat. Alates 2003. aastast on see ajalooline linnamaja, kus kunagi 1920. aastatel toimusid avangardistlikud peod, olnud kristallitootja tugipunkt. Täna avab esimene korrus aadressi uue peatüki Alain Ducasse Baccarati restorani avamisega.
Michelini tärniga tunnustatud peakokk Alain Ducasse' i koostöös Christophe Saintagne'i ja Robin Schroederiga loodud restoran on gastro-restoran. Siin flirdivad õrnad ja mängulised toidud kaasaegsete teostega seintel, millest mõned serveeritakse peaaegu teatraalselt otse pannilt taldrikule. Võtmesõnad: kujutlusvõime ja spontaansus.
Kakunst on osa sisustusest. Harry Nurjev tõlgendab klaasimeistrite oskusi otse sissepääsu juures hämmastavate graveeringutega, samal ajal kui vitraažikunstnik Pierre Tatin on kujundanud aeda viiva valguskapelli, mis avatakse 2025. aastal. Mitte kaugel asuv Baccarat'i butiik tähistab brändi 260. aastapäeva juubelikollektsiooniga, mis tutvustab kristalli kõigis selle tahkudes.
Esimesel korrusel asuvas degusteerimiskeldris, mida juhib peakommeljee Bernard Neveu, pakutakse tipptasemel veinivalikut, samal ajal kui Midi-Minuit baaris koostab mixoloog Margot Lecarpentier loomingulisi kokteile, kas alkoholiga või ilma, mida saab igal ajal nautida tee, šampanja ja kondiitritoodete vahel. Tantsusaalis jätkub samal ajal kultuuri- ja muusikapidustuste traditsioon.
Alates allkirja kandvatest taldrikutest kuni kunstiteosteni, iga detail kõlab kui kutse taasavastada tõeline luksus: võime olla üllatunud, ikka ja jälle. Ducasse'i julgusega loob Baccarat meisterliku partituuri, kus uuenduslikkus sublimeerib pärandit, et luua haruldane, elav koht, mida saab nautida ilma piiranguteta.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. september 2024
Koht
Baccarat
11 Place des États-Unis
75116 Paris 16
Juurdepääs
M°Boissière
Hinnad
Menu déjeuner : €90
Menu dîner : €240
Ametlik sait
ducasse-baccarat-paris.com
