Boeuf bourguignon, Burgundist pärit prantsuse köögi lipulaev, on prantslaste kindel lemmik. Algselt tuntud kui "estouffade de boeuf" (veiselihahautis), oli see roog väga populaarne talupoegade ja talupoegade seas pidupäevadel. Veiseliha marineerimiseks ja keetmiseks kasutati piirkonnas toodetud punast veini, mis muutis selle pehmemaks ja maitsvamaks. Seejärel serveeriti seda koos röstitud ja küüslauguga hõõrutud leivaga.
Sajandite jooksul on boeuf bourguignoni retsept edasi arenenud ja seda on kohandanud paljud kokad. Prantsusmaal on boeuf bourguignoni retseptist palju variante, millest igaühel on oma variatsioonid ja koostisosad. Näiteks mõned retseptid sisaldavad sibulat, porgandeid, seeni ja suitsupeekonit, teised aga selliseid vürtse nagu tüümian, loorberilehed ja rosmariin. Tänapäeval on boeuf bourguignon'i maine hästi tõestatud ning see on ületanud isegi piire ja ookeane!
Veiseliha bourguignon on eriti populaarne Prantsusmaal oma ainulaadse maitse ja õrna tekstuuri tõttu ning seda on kõige parem nautida muidugi koos klaasi peene punase Burgundia veiniga! Boeuf bourguignon on par excellence soe ja sõbralik roog, mida saab nautida nii kodus kui ka restoranis koos perega. Ja see on ka hea, sest paljud Pariisi prantsuse ja traditsioonilised restoranid pakuvad nii kohalikele kui ka turistidele võimalust nautida seda prantsuse gastronoomia alustala.
Nii et siin on parimad kohad Pariisis, kus proovida head boeuf bourguignoni!
Pamela Popo, šikk brasserie rafineeritud menüüga Marais' linnaosas
Pamela Popo asub Rue François Mironil, Pariisi 4. linnaosas, kus saab sõprade või lähedastega hubaselt õhtusööki nautida. [Loe rohkem]
Le Minet Galant, võluv prantsuse bistroo, mis asub kiviviske kaugusel Bouffes Parisiens'i teatrist.
Võluv prantsuse bistroo Le Minet Galant, mis asub Bouffes Parisiens'i teatrist vaid kiviviske kaugusel, deklareerib oma armastust bistro-stiilis köögi vastu. [Loe rohkem]
Chardonnay, Burgundia Crus'i vallatu väikevend.
Chardonnay, mis avati otse oma suure õe Aux Crus de Bourgogne'i kõrval, on Dumant'i perekonna uusim järglane, turbulentne lapseversioon. See on uus bistroo, kus ei ole pisiasju ja ei ole häda, ja kus pakutakse traditsioonilisi prantsuse roogasid. [Loe rohkem]
Petit Bouillon Versailles, taskukohane bouillon vaid kiviviske kaugusel Château de Versailles'st, on avalikustatud
Vaid kiviviske kaugusel Versailles' lossist asub Le Petit Bouillon Versailles' esimene buklett! Me asume seda avastama ja paljastame, mis teid sisustuse ja menüü poolest ees ootab. [Loe rohkem]
Bouillon Pigalle, suurepärane prantsuse klassika madalate hindadega
Bouillon Pigalle pakub keskpäevast kuni südaööni bistrooköögi suurt klassikat soodsate hindadega. See on ideaalne koht neile, kellel on väike eelarve. [Loe rohkem]
L'Escargot Montorgueil, Pariisi institutsioon, mis rõõmustab ka 200 aastat hiljem.
Pariisi Halles'i linnaosas asuv L'Escargot Montorgueil tähistab Burgundia tigusid originaalsete retseptidega ja esitab suurepäraselt prantsuse gastronoomia suuri klassikuid. [Loe rohkem]
Bouillon République, särtsakas prantsuse aadress
Bouillon République on lõpuks avanud oma uksed ja pakub sarnaselt oma suure vennaga Bouillon Pigalle'ile palju traditsioonilisi prantsuse roogasid väga taskukohaste hindadega. [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Vavin, Montparnasse'i elav bouillon
Pariisi lärmakate bouillon'ide kõige puhtamates traditsioonides avab Petit Bouillon Vavin oma uksed Boulevard du Montparnasse'il. Menüüs on traditsioonilised prantsuse retseptid, helded ja kosutavad, mis on kättesaadavad igale eelarvele. [Loe rohkem]
Aux Crus de Bourgogne, autentne prantsuse köök Montorgueil'is
Aux Crus de Bourgogne'ile on tehtud uus kujundus, kuid see jääb endale truuks. Saate endiselt nautida prantsuse gastronoomia suurt klassikat, mis on oskuslikult teostatud. [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini hind, maxi rõõm
Viiame teid Les Halles'i, et avastada uut Pariisi puljongit, Petit Bouillon Pharamond'i. See on koht, kus saate süüa klassikalisi Pariisi bistrooniaroogasid minihinnaga, maksimaalse naudingu eest! [Loe rohkem]
Le Vaudeville: traditsiooniline köök ja mereannid selles sajanditaguses Pariisi brasserie's
Vähesed Pariisi brasserie'd võivad uhkeldada oma 100. aastapäeva tähistamisega. Nii on see Brasserie Le Vaudeville'i puhul, mis on tõeline institutsioon, mis asub Pariisi 2. linnaosas, otse Bourse'i vastas. Le Vaudeville ei ole lõpetanud oma klassikaliste Pariisi brasserie-toitude ning mereandide ja koorikloomadega Pariisi maitseelamuste võrgutamist. [Loe rohkem]
Niisiis, kas me sööme lõunaks veiseliha bourguignon'i?
