Lihan ja erityisesti savustetun lihan ystävät suuntaavat 8. kaupunginosassa sijaitsevaan Fuméen, joka on asianomaisten mukaan "Pariisin välimerellisin savustamo".
Ruokalistalla on israelilaisittain maustettuja ruokia. Naudanlihaa, kanaa, kalaa, mitä vain. Löydät erilaisia ruokia, jotka on valmistettu aidossa amerikkalaisessa savustamossa. Menun on laatinut Ruben Sarfati, Top Chef 2012.
Fumén ideana on syödä hyvää tammisavustettua lihaa tai hyvää hickory-savustettua lohta. Riippuen siitä, kuinka kauan lihaa savustetaan, maku on enemmän tai vähemmän voimakas, ja puun maku on enemmän tai vähemmän mausteinen, pihkainen, myskinen tai hedelmäinen.
Mutta Fuméssa myös kasviperäiset maut ovat tärkeitä, ja ne tuodaan esiin herkullisissa Välimeren resepteissä.
Tarjolla on valikoima houkuttelevia kemioita ja lisukkeita: kotitekoista taramaa boutarguen kanssa, savustettua munakoisokaviaaria, hummusta aurinkokuivattujen tomaattien tai perunan ja pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa. Jos haluat kokeilla kaikkea, kuten me, kokeile kaikkien kemioiden valikoimaa jaettavaksi (35 € jaettavaksi useammalle henkilölle).
Savustettua lihaa sisältävien loistavien salaattien, kuten thaimaalaisen kanasalaatin tai savulohisalaatin, lisäksi tarjolla on lämpimiä ruokia, kuten savustettua naudan valkoturskaa tai kuumaa lohta, jossa on hyvä savustettu maku, kuten voitte kuvitella.
Lihan, kalan ja hampurilaisten seurana on valittavana grillattuja perunoita, grillattuja vihanneksia, paahdettuja bataatteja, paahdettua endiiviä tai salaattia.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kannattaa kokeilla ajatonta suklaafondantia vaniljajäätelöllä ja savustetulla suolakaramellilla, talon kuuluisaa gourmet-keksiä samalla kuorrutuksella tai mansikka-Carlottea, joka vetoaa kermavaahdon ystäviin.
Mennäänkö siis pieneen savustettuun ravintolaan?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 7. marraskuu 2021
Paikka
Savustettu
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Virallinen sivusto
www.fume-paris.com
Varaukset
www.fume-paris.com