Lolo Bistrot, ilkikurinen bistronomia ja luonnon viinejä Poissonnièressä

Poissonnièren alueella Christophe Juville ja Loïc Minel keksivät jatkoa ensimmäiselle ravintolalleen Lolo Cave à Mangerille, joka avattiin vuonna 2020. Kyseessä on Lolo Bistrotin laajennettu versio, jossa on bistrotyylisiä ruokia lounasaikaan ja jaettavia pieniä lautasia pimeän tultua, ja maljaksi nautitaan aina puhtaita, luonnollisia viinejä.

Uunien takana on mukana keittiömestari Zac Gannat, joka jopa lähti Espanjasta, jonne hän oli asettunut työskentelemään kaksikon kanssa, ensin Lolo Cave à Mangerissa ja nyt Lolo Bistrotissa, joka on todellinen ystävien osoite ja joka houkuttelee jo nyt väkeä - riittää, kun katsot ikkunasta, niin huomaat, että joka paikan on vallannut hyvää ruokaa etsivä esteetikko.

Tälle kokille, joka on työskennellyt sekä ranskalaisessa että lontoolaisessa Frenchie-ravintolassa, näiden kahden gastronomisen tyylin yhdistäminen on luonnollista. Niinpä ei olekaan yllättävää, että tämän uuden ravintolan ruokalistalta löytyy sipulitatinia, lihajussia ja parmesaania sekä skottimunaa (11 €), joka on maustettu 'ndujalla, englantilaisella klassikolla, joka on jo Lolo Bistrotin klassikko ja jota kannattaa kokeilla silmää räpäyttämättä, kun vierailet täällä, tai litteää leipää (14 €), jonka päällä on sydänsimpukoita ja burrataa.

Zac Gannatin johtoajatus on selkeä: samalla lautasella ei saa olla enempää kuin kolme elementtiä, joten pienimmästäkin valmistelusta huolehditaan ja tuotteiden annetaan ilmaista itseään ja kommunikoida keskenään. Kuten täytetty niska (14 €) taraman ja endiivien kanssa, joka on kaikin puolin upea.

• Lue myös
• Edulliset bistronomiset ravintolat, joiden lounasmenut alkuruoka/pääruoka/jälkiruoka maksavat 30 €.
• Uusia ravintoloita Pariisissa vuonna 2024
• Pariisin uudet ravintolat, parhaat osoitteemme

Yksi Lolo Bistrotin kaikkien aikojen suosikeista on lounas- ja illallisruokalistalla oleva kotitekoinen pasta - lohdullista mandili alla genovesea ja vuohenmaitogoudaa (25 €) vierailumme aikaan. Jälkiruoat ovat meidän makuumme hieman liian makeita (crêpe Suzette, appelsiinikompotti, sokeroituja appelsiineja; 9 €), mutta jotkut ovat suorastaan röyhkeitä (karamelli- ja stilton-sinitorttu; 9 €).

Lounasaikaan ruokalista tarjoaa sekoituksen bistro-klassikoita ja kansainvälisiä ruokia kohtuulliseen hintaan: alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti 22 €, alkuruoka/pääruoka/dessertti 28 €. Mukana tietysti lasillinen (hyvää) viiniä, joka on peräisin Ranskan ja Euroopan pieniltä ja suurilta tuottajilta. Vapautta on silti paljon: täällä ei ole viini- ja ruokapareja, joten sinun on luotettava tiimin nenään ja rakkauteen juomaa kohtaan. Voit mennä sinne silmät kiinni.