Maailmanlaajuisesti tunnettu Lyonin keittiö on yhtä rikas kuin herkullinenkin. Ei siis ole yllättävää, että Lyonia pidetään Ranskan gastronomisena pääkaupunkina. Maalaisruoan ja paikallisia raaka-aineita käyttävän paikallisen keittiön vahva vaikutus heijastelee Rhône-Alpesin alueen kulinaarisia perinteitä.
Tunnetuimpia lyonilaisia ruokia, joita tarjoillaan perinteisissä bouchons-ravintoloissa, ovat muun muassa hauki quenelles nantua-kastikkeella, mustamakkara, sianlihagrattonit, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (sapperin esiliina) sekä lukuisat kylmät lihavalmisteet, erityisesti kuivamakkarat, jotka tarjoillaan lasillisen Rhônen laakson punaviiniä kera. Jälkiruoaksi on mahdotonta olla maistamatta vaaleanpunaista praliinitorttua.
Jos haluat herkutella jossakin Pariisin bouchoneista ja ravintoloista, tässä ovat parhaat osoitteemme!
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
Aux Lyonnais, Alain Ducassen bistro.
Aux Lyonnais on Monsieur Ducassen johtama bistronominen ravintola. Viimeisten 12 vuoden ajan ravintola on esitellyt Lyonnais'n gastronomiaa Pariisin sydämessä hyväntuulisessa, canaille-ilmapiirissä, kuten me sanomme, ja se on ensimmäinen ravintola Lyonin ulkopuolella, jolle on myönnetty "Bouchon Lyonnais" -merkki. [Lue lisää]
Sadan kilometrin päässä Lyonista maisema muuttuu, Ranskan Alpit paljastavat lumihuippuiset huippunsa ja savolaiskeittiö nousee keskiöön. Savoyalainen keittiö tunnetaan runsaista juustoista, leikkeleistä, lihasta ja perunoista - eli maan parhaista raaka-aineista - ja se osaa tyydyttää suurenkin ruokahalun runsailla ja lohdullisilla ruokalajeillaan.
Savoijalainen fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon ja pienet diot-makkarat ovat vain muutamia pakollisia ruokalajeja, joita on pakko kokeilla. Sen jälkeen on tarjolla mustikkatorttua, savoijalaista kakkua ja lasillinen savoijalaista valkoviiniä, génépiä tai Chartreusea.
Nämä ovat vain joitakin perinteisiä erikoisuuksia, joita voi maistella Pariisin savolaisravintoloissa. Seuraa vinkkejämme!
Deux, Tiphaine Mollardin ja Romain Casasin ensimmäinen pariisilainen ravintola.
Tiphaine Mollard ja Romain Casas, jotka ovat ystäviä sekä kaupungissa että keittiössä, ovat juuri avanneet ensimmäisen pariisilaisravintolansa, jonka ideana on yhdistää heidän kotiseutunsa Savoie ja Lounais-Länsi ruokiinsa. [Lue lisää]
Le Refuge des Fondus Montmartre, Pariisin fondue-ravintoloiden edelläkävijä.
Fonduen syöminen Pariisissa on hienoa. Vielä parempaa on nauttia sitä hullunmyllyssä, penkeillä ja viinipullon kanssa. Tervehdi (tai tervehdi uudelleen) Le Refuge des Fondus Montmartrea, joka on Pariisin fondue-ravintoloiden edelläkävijä. Tämä Montmartren instituutio on avannut ovensa uudelleen yli vuoden (pitkän) poissaolon jälkeen. [Lue lisää]
Missä Pariisissa voi syödä hyvää raclettea, tartiflettea, Mont d'Oria tai fonduea? Hyvät osoitteemme
Etsitkö hyvää raclettea, fonduea, tartiflettea tai Mont d'Or coulantia Pariisissa? Etsitpä sitten all-you-can-eat-ravintolaa, korkealla taivaalla tai tilapäisissä chaleteissa, tutustu ravintoloihin ja muihin gourmet-osoitteisiin, joissa voit nauttia näitä maukkaita talviruokia Pariisissa ja Ile-de-France-alueella! [Lue lisää]
Missä Pariisissa voi syödä hyvää raclettea, tartiflettea, Mont d'Oria tai fonduea? Hyvät osoitteemme
